John Myers
ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਮਿੱਠੇ, ਅਰੋਮਾ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਭਾਵੇਂ ਉਹ - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ - ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਟੀਆ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਗਲੂਟਾਮੇਟ: ਇੱਕ ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ
ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ, ਪਾਰਕਿੰਸਨ'ਸ, ਅਤੇ ਮਲਟੀਪਲ ਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੂਨ-ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਪਦਾਰਥ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - ਇਸ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਪਦਾਰਥ, ਇਸ ਲਈ, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਸਲਫੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਕੋਕ, ਬੀਅਰ, ਪਾਣੀ), ਸੂਪ ਕੈਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰਾਹੀਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਲ-ਆਨ ਡੀਓਡੋਰੈਂਟਸ ਜਾਂ ਡੀਓਡੋਰੈਂਟ ਸਪਰੇਅ।
ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਤੋਂ ADHD
ਖੂਨ-ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਮਾਈਗਰੇਨ, ਜਾਂ ADHD ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਡਬਲਯੂਐਚਓ) ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਅਤੇ ਹਮਲਾਵਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੱਚੇ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਮਝਦਾਰ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਕੂਲ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ।
ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਟਰਿੱਗਰ ਵਜੋਂ ਗਲੂਟਾਮੇਟ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਭੁੱਖ ਦੀ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਨਕਲੀ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਲਿਜਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Aspartame ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਵੀਟਨਰ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਨੂੰ ਨਰਵ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੀਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮਲਡੀਹਾਈਡ ਅਤੇ ਮੀਥੇਨੌਲ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਨ ਟਿਊਮਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸਪਾਰਟੇਮ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਲਫਰਾਈਜ਼ਡ ਉਤਪਾਦ ਸਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਹਨ
ਇੱਥੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਗੰਧਕ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗੰਧਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਮਲਾਵਰ ਸਲਫਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਢੁਕਵੇਂ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲ੍ਹਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਪੰਕਚਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।
