ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਕਿੰਨੀ ਚਰਬੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ? ਅਤੇ ਕਿੰਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਰਵੋਤਮ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਰਵੋਤਮ ਮਾਤਰਾ ਹੈ

ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੇ ਵਿਪਰੀਤ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਭੁਲੇਖੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੋਵੇ। ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅੰਤਮ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਰੁਝਾਨ ਹੋਰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਅਰਥਾਤ ਕੇਟੋਜਨਿਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵੱਲ ਹੈ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਘੱਟ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੇਟੋ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵੀ। ਇਹ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਰਵੋਤਮ ਮਾਤਰਾ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਜ਼ਮੀਰ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਰਸਤਾ ਚੁਣਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ

ਕੈਨੇਡਾ ਦੀ ਮੈਕਮਾਸਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 135,000 ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ 18 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਨਤੀਜਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਮੱਧ ਰਸਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਜਾਪਦਾ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਲਈ।

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਲਈ, ਹਰੇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ।

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ

ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (= ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਊਰਜਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਦੇ 46 ਅਤੇ 77 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦਾ ਖਤਰਾ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਦਾ ਵੀ ਵੱਧ ਸੀ।

50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਕੋਈ ਹੋਰ ਫਾਇਦੇ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੇ, ਮੈਕਮਾਸਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਭਾਵ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ।

ਸਿਰਫ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। .

• ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਚੰਗੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਮਾੜੇ ਹਨ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
• ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ:
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਆਰਟੀਰੀਓਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ

ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਮੱਛੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਕਿਵੇਂ ਪਾਰਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ
ZDG ਸੰਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਨੋਟ: ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ) ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 46 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੀ. ਅਧਿਐਨ, ਇਸਲਈ, ਇਸ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਵੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਸਨ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜੀਉਂਦੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕੀਤੀ ਸੀ।

ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਇਹ - ਅੰਡੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਆਦਿ - ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ.

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਲਾਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕੁੱਲ ਊਰਜਾ ਦੇ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਨਾ ਕਰੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੌਜੂਦਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਦਲੋ

ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਇੱਥੇ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।

ਕਿੰਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕਿੰਨੇ ਚਰਬੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਕਿੰਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਚਰਬੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਹਨ:

• ਕੁੱਲ ਊਰਜਾ ਦਾ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਿਹਤਮੰਦ (!) ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
• ਕੁੱਲ ਊਰਜਾ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ.
• ਗਿਰੀਦਾਰ ਜ ਤੇਲ ਬੀਜ
• ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ (ਜਿਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਲੇਖਕ ਇਹ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਨੋਟ: ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਇੱਕ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸਨ, ਇਸਲਈ ਖੋਜਕਰਤਾ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਆਖਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ।