ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਾਰਪੈਸੀਓ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਝੀਂਗੇ

ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਡੈਂਟੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਇੱਕ skewer ਨਾਲ ਚੁਭੋ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਾ ਪਾਓ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

ਸਟਾਕ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਫਿਰ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ)। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਛਿੜਕੋ.

ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲ ਦੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਕੱਚ ਦੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ। ਜਦੋਂ ਝੀਂਗੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਜੋ ਸਟਾਕ ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਰਸੋਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ)। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਪੂਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਥਾਈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਹੁਣ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਮਸ਼ੀਨ 'ਤੇ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ।

ਹੁਣ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਦੂਜੇ ਪੈਨ 'ਤੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਥਾਈਮ ਦੇ ਕੁਝ ਡੰਡੇ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ।

ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕ ਲਓ। ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰੋਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਢ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਹੁਣ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚੂਨਾ ਪਾਓ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾ ਦਿਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੈੱਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ)। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਸਪਾਉਟ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ।