ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਗ੍ਰੀਨ ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਤੇ ਬਫੇਲੋ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ

ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਚੁਟਕੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਡੈਸ਼ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ.

ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ - ਮੈਂ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿੱਲਦੇ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੈਡਲ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸੁਗੋ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।