ਤਲੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪ੍ਰਾਉਟਸ ਅਤੇ ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੈਕੂਲੂਸ ਮੀਟਬਾਲ

1. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੀਕੂਲੂਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰ ਲਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਰ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। 2. ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ। 3. ਕਲੀਮੈਂਟਾਈਨ ਦੇ ਕੁਝ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਲਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਧਾਤ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 4-5 ਚਮਚ ਕਲੀਮੈਂਟਾਈਨ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਝੱਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।