ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਾਈਕਪਰਚ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਪਿਊਰੀ, ਐਪਲ ਕਾਰਪੈਸੀਓ, ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਮ, ਬਲੈਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਬੇ ਲੀਫ ਕਰੰਚ

ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਕਰੀਮ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੋਟੇਡ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਬਲੈਂਡਰ 'ਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਕੈਲਵਾਡੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੋਜ਼ਿੰਗ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਭਰੋ.

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲੋਟ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਲਓ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੰਦ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

ਸੇਬ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਲਈ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ. ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਜੂਨੀਪਰ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਸੇਬ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।

ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲਿਟਜ਼ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਪੁੰਜ ਦਾ ਗਠਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਰੋਗੇ. ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ.

ਪਾਈਕਪਰਚ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਜਾਂ ਲਾਈਟਨਿੰਗ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਧਨੀਏ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੱਬੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਰਗੜੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਪਿਊਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੱਥਰੂ ਫੈਲਾਓ। ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਵਿਚਕਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੁਝ ਡੱਬੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਰੈੱਡ ਕਰੰਚ ਫੈਲਾਓ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅੱਗੇ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੂੰਦ ਮਾਰੋ.