ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਨੀਸਨ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਾਠੀ

ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਜੂਸ

• ਚੈਰੀ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਚੂਰਨ ਪਾਓ। ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਘਟਾਓ.

• ਗੇਮ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ. ਚੈਰੀ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ.

ਚੈਰੀ ਸਿਰਕੇ ਜੈਲੀ

• ਚੈਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਅਗਰ-ਅਗਰ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਜੂਸ-ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.

• ਲਗਭਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2 x 2 x 1cm ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 80 ° C 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਵੈਨਸਨ ਦੀ ਕਾਠੀ

• ਪਿੱਠ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਪੈਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧੇ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਸਖਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੋਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.

• ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿੱਛਲੇ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਟ ਕਰੋ। ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਫਿਲੇਟਸ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਕਰੋ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 35-45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ। ਫੋਮਡ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ।

ਸੈਲਰੀ ਪਿਊਰੀ

• ਸੈਲਰੀ ਪਿਊਰੀ ਲਈ, ਸੈਲਰੀਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ (ਜਾਂ 1 ਚੁਟਕੀ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ - ਸੈਲਰੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ), ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਪਿਆਜ਼ ਪਰੀ

• ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਲਈ, ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਓ। ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲਟਕਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਰਤੋਂ ਤੱਕ ਤਾਪਮਾਨ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਈਸਰ ਜਾਂ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਪਤਲੇ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੈਕਿਊਮ ਕਰੋ।

• ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 85-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 95 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ) ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੁਝਾਓ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਫੋਮਿੰਗ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਭਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.