John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਟੁਕੜੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ roulades
- 200 g ਮੇਟ - ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦਾ ਭੋਜਨ
- 200 g ਸਾਲਮਨ ਹੈਮ
- 1 ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 0,5 ਟੁਕੜੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚੀ
- 1 ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ
- 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਕੁਝ ਪਪਰਾਕਾ ਪਾਊਡਰ
- 50 g ਸੂਰ ਦਾ ਬੇਕਨ ਕੱਚਾ ਪੀਤਾ
- ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 75 ml ਰੇਡ ਵਾਇਨ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਰਾਮਾ ਕੁਲੀਨਸੀ
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਲਈ
- 500 g ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ
- 150 g ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ
- 0,5 ਲੀਟਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਰੋਥ
- 2 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ parsley
- 3 ਚਮਚਾ ਮੱਖਣ
- Nutmeg
- ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ
- -
- 2 ਟੁਕੜੇ ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਤਾਜ਼ਾ
ਨਿਰਦੇਸ਼
Roulades ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੀਜ਼ਨ. ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਮੀਟ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਮਨ ਹੈਮ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਹੈਮ 'ਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ (ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ). ਹੁਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਾਈਡ ਤੋਂ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲੇਡ ਸੂਈਆਂ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ।
- ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਛਿਲਕੇ, ਸਫੈਦ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਟੋ।
- ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰਾਮਾ ਰਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੌਲੇਡ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੌਲੇਡ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਰੀਕਾ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਹੁਣ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਲਗਭਗ 1/4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. (ਮੈਂ ਹੋਰ ਲਿਆ ਮੇਰੇ ਰੌਲੇਡ ਇੰਨੇ ਵੱਡੇ ਸਨ, ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਪਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ 4 ਟੁਕੜੇ ਸਨ)।
- ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 80-90 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਮੈਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਕੱਟੋ।
- ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਮਾਸ਼ਰ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ. ਜੇ ਮੈਸ਼ ਥੋੜਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਕਰੀਮ ਪਾਓ.
ਕਰੀਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਾਜਰ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ 2 ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ। ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਟੈਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਮੁਕੰਮਲ
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. (ਸੌਸ ਮੋਟੇਨਰ, ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ।) ਮੈਂ ਆਟਾ ਮੱਖਣ ਵਰਤਿਆ। ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਰੌਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਨ ਦਿਓ।
- ਰੌਲੇਡਸ ਤੋਂ ਸਕਿਵਰ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਬੇਕਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੁਝ ਦਿਲਦਾਰ ਚਟਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ... ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।
- ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਬੋਨ ਐਪੀਟੀਟ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 90kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 5.9gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 3.9gਚਰਬੀ: 5.3g
