ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ Parfait

• ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਕਠੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਕਠੋਰ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੋਇੰਟਰੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ, ਫਿਰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ।
• ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸ਼ੁੱਧ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੈਦ। ਇੱਕ ਟੈਰੀਨ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਰਫੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
• ਹੁਣ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦਿਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਟਿਪ

• ਕਰੀਮ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਠੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਮੈਂ ਵਿਸਕ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਮਿਕਸਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਸਖਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।