ਨਮਕ ਦੇ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸਟੱਫਡ ਰੋਸਟ ਸੂਰ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਾਜਰ ਕਸਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ

ਸ਼ੁੱਧ

• ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦਾ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ (ਰੋਲੇਡ ਵਾਂਗ) ਬਣ ਜਾਵੇ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਮੈਂਡਰਿਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ - ਮੀਟ 'ਤੇ ਵੰਡੋ.

• ਹੁਣ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ. ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹਨ ਦਿਓ।

• ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਛਾਲੇ (ਬਰਫ਼ ਦੀ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 80 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 5 ° C 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ।

• ਹੁਣ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ - 1 ਲੀਟਰ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਟੈਰਾਗਨ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ.

ਆਲੂ

• ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ skewers 'ਤੇ ਚਿਪਕਾਓ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

• ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨਾ ਲਓ (ਉਹ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ), ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਪਾਓ।

• ਫਿਰ ਅਖਰੋਟ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਲਗਭਗ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਤਰਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੱਕ ਹੈ)।

• ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਤਿਲਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਤਿਲ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

• ਹੁਣ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਕੈਸਰੋਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

• ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਸਰੋਲ ਵਿਚ ਪਾਓ।