ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ - ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ, ਘਟੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ, ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ - ਭੋਜਨ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ। PraxisVITA ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਅਹੁਦਿਆਂ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ।

ਕੋਈ ਜੋੜੀ ਖੰਡ ਨਹੀਂ, ਘੱਟ ਖੰਡ, ਖੰਡ ਰਹਿਤ - ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ - ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੁਝ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਹੁਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਬਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਚਾਨਣ
• ਕੋਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਖੰਡ ਨਹੀਂ
• ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ
• ਸ਼ੂਗਰ ਮੁਕਤ

ਅਸੀਂ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਅਹੁਦਿਆਂ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ।

ਕੀ "ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ?" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਤਲਬ ਹੈ?

ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ "ਖੰਡ-ਮੁਕਤ" ਸ਼ਬਦ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਪ੍ਰਤੀ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ। "ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ" ਜਾਂ "ਖੰਡ ਨਹੀਂ" ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਹਨ।

ਸਵੀਟਨਰ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਅਖੌਤੀ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਕੈਲੋਰੀ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਔਸਤਨ 2.4 ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੈਲੋਰੀ-ਮੁਕਤ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੰਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਵਿੱਚ ਸਨਅਤੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠਾ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ EU ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਹਨ:

• ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ (968)
• ਆਈਸੋਮਾਲਟ (ਈ 953)
• ਲੈਕਟੀਟੋਲ (E966)
• ਮਲਟੀਟੋਲ (ਈ 965)
• ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਸੀਰਪ (ਈ 965)
• ਮੰਨਿਟੋਲ (ਈ 421)
• ਸੋਰਬਿਟੋਲ (ਈ 420)
• ਜ਼ਾਈਲੀਟੋਲ (ਈ 967)

ਇਹ ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ EU ਵਿੱਚ ਆਗਿਆ ਹੈ:

• Acesulfame (E 950)
• ਐਡਵਾਂਟੇਮ (E 969)
• ਐਸਪਰਟੈਮ (ਈ 951)
• Aspartame acesulfame ਲੂਣ (E 962)
• ਸਾਈਕਲੇਟ (ਈ 952)
• Neohesperidin (E 959)
• ਨਵ-ਨਾਮ (ਈ 961)
• ਸੈਕਰਿਨ (ਈ 954)
• ਸੁਕਰਲੋਸ (ਈ 955)
• ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ (ਈ 960)
• ਥੋਮੈਟਿਨ (ਈ 957)

ਹਲਕੇ ਉਤਪਾਦ - ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਅੰਦਰ ਹੈ

ਹਲਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30% ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ “ਹਲਕੀ” ਅਤੇ “ਘੱਟ ਚੀਨੀ” ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਲਕੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ (ਈ 951), ਸਾਈਕਲਮੇਟ (ਈ 952), ਅਤੇ ਐਸੀਸਲਫੇਮ-ਕੇ (950) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ"

"ਘੱਟ ਖੰਡ" ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੰਜ ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪੀਣ ਲਈ, ਸੀਮਾ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹੈ। ਇਸੇ ਅਰਥ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਹਨ "ਘੱਟ ਖੰਡ" ਅਤੇ "ਮੁਸ਼ਕਲ ਚੀਨੀ"।

"ਨਹੀਂ ਜੋੜੀ ਗਈ ਖੰਡ" ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

ਇਹ ਅਹੁਦਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਜੋੜੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਵੀਟਨਰ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਲਾਲਸਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਵੀ ਇੱਕ ਆਮ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ। ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ, ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।