ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਚੁਆਨ ਸਟਾਈਲ ਬੀਫ

ਬੀਫ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ Szechuan ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਹ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਸੇਕ (2 ਚਮਚ), ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਸ਼ੈਚੁਆਨ ਮਿਰਚ (1 ਚੱਮਚ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ (2 ਚੱਮਚ) ਅਤੇ ਹੋਸਿਨ ਸੌਸ (2 ਚਮਚ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਬੀਫ ਫਿਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ / ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਫ ਫਿਲਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ / ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਵੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਪਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ / ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ (200 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 7 - 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ / ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਟੈਪੀਪੀਓ-ਕਾ ਸਟਾਰਚ (1 ਚਮਚ) ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤਰਲ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਵੋਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.

ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ / 1 ਚਮਚਾ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ। ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਪਾੜੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਆਂਡੇ (2 ਟੁਕੜੇ) ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (2 ਵੱਡੇ ਚੂੰਡੀ) ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਆਂਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਟੀਅਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਪਾਓ, ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ / ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ,

ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਜੋ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ। ਸੇਚੁਆਨ ਸਟਾਈਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ, ਸਰਵ ਕਰੋ।