ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਟਾਰਟ:
- 200 g ਆਟਾ
- 100 g ਮੱਖਣ
- 30 g ਖੰਡ
- 1 ਵੱਢੋ ਸਾਲ੍ਟ
- 1 ਪੀ.ਸੀ. ਅੰਡਾ
ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ ਟਾਰਟ:
- 600 g ਸੇਬ
- 1 l ਜਲ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚ ਖੰਡ
- 300 g ਖੰਡ
ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ:
- 200 ml ਮਿੱਠੀ ਕਰੀਮ
- 125 g mascarpone
- 2 ਪੀ.ਸੀ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਪੀ.ਸੀ. ਵਨੀਲਾ ਪੋਡ
- 2 ਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਪੈਕੇਟ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ
ਫੁਟਕਲ:
- 25 g ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਸਤਾ
- 1 ਚਮਚ ਖੰਡ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ:
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਬਰਫ਼:
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
- ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। mascarpone ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਸੇਬ:
- ਛਿਲਕੇ, ਕੋਰ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸੇਬ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ।
- ਫਿਰ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਠੰਢੇ ਹੋਏ, ਅੱਧੇ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਟਾਰਟ:
- ਹੁਣ ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (ਕਨਵੇਕਸ਼ਨ) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੰਜ ਟਾਰਟਲੇਟ ਮੋਲਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟਰ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਗੋਲ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜੋ ਟਾਰਟਲੇਟ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ ਹੈ।
- ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਤਰਲ ਕੈਰੇਮਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਕਾਰਮਲ ਨੂੰ ਪੰਜ ਟਾਰਟਲੇਟ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ। ਉੱਲੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਫਿਰ ਕੈਰੇਮਲ 'ਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕੈਰੇਮਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੇਬਾਂ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਸੇਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
- ਫਿਰ ਸੇਬਾਂ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਦਬਾਓ। ਟਾਰਟਲੇਟ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਾਰਟੇਲੇਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।
ਟਾਰਟੇ ਟੈਟਿਨ:
- ਜਦੋਂ ਟਾਰਟੇਲੇਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਸਤਾ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਟਾਰਟੇ ਟੈਟਿਨ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਿਸਤਾ-ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਰੱਖੋ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 170kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 26.5gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.2gਚਰਬੀ: 6.5g
ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ