ਰੋਸਟ ਬੀਫ ਦਾ ਸਰਵੋਤਮ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ

ਭੁੰਨਿਆ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਫਲਤਾ ਸਹੀ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਦੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ.

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ

ਭੁੰਨਿਆ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਭਵ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਪਕਾਉ। ਭੁੰਨਿਆ ਬੀਫ ਉਦੋਂ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਕਿਸਮ
• ਮਾਸ ਦਾ ਆਕਾਰ
• ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ,

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਕੱਟ ਹੋਵੇ - ਮੀਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੈਧ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਇਕੋ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ।

ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਪੂਰਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਧੱਕੋ. ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅਨੰਦ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੁਰਲੱਭ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ, ਮੱਧਮ, ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਪ-ਵਿਭਾਜਨ ਹੈ। ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ

• ਬਹੁਤ ਘੱਟ 48 - 52 ° C
• ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ 52 - 55 °C
• ਮੱਧਮ 55-59ºC
• ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 60 - 62 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ

ਨੋਟ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਸ ਅਜੇ ਵੀ ਦੁਰਲੱਭ ਨਾਲ ਖੂਨੀ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਟੁਕੜਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਨਿਯਮ

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੇ ਮੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਵਜੋਂ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ.