John Myers
ਥਾਈਮ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਅਕਸਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਥਾਈਮ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਪਾਚਨ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਥਾਈਮ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਇਹ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਥਾਈਮ, ਕੈਰਾਵੇ ਥਾਈਮ, ਜਾਂ ਜਮੈਕਨ ਥਾਈਮ। ਉਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਥਾਈਮ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਨਿੰਬੂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਰਾਵੇ ਥਾਈਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਕੈਰਾਵੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਮੈਕਨ ਥਾਈਮ ਮੱਛੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ।
- ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟਯੂਜ਼: ਥਾਈਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਥਾਈਮ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ aubergines, ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਉਕਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਮੀਟ ਲਈ, ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨੋਟ।
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ: ਥਾਈਮ ਇਸਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਸਾਲਾ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੇਲੇ, ਖੇਡ, ਬੀਫ, ਪਰ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਮਸਾਲਾ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸਟੂਅ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਆਲੂ: ਥਾਈਮ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਲੂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਲੂ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਥਾਈਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਹੋਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ: ਥਾਈਮ ਕਈ ਹੋਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵੇਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਨਕਾਬ ਨਾ ਦੇਣ। ਥਾਈਮ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, "ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ"। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
