ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ 7 ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲੱਛਣ

ਲੂਣ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਬਿਨਾਂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ 7 ਲੱਛਣ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ।

ਇਹ ਕੇਵਲ ਲੂਣ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਰ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ. ਪਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਲੂਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ? ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਲੱਛਣ ਹਨ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਮਕ ਦੀ ਖਪਤ ਘੱਟ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਉਂ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਕੀ ਹਨ?

ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜੇਸ਼ਨ (ਡਬਲਯੂ.ਐਚ.ਓ.) ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ:

• ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ
• ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ
• ਸਟ੍ਰੋਕ
• ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
• ਪੇਟ ਕਸਰ

ਸਮੱਸਿਆ: ਲੂਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਰੋਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ "ਲੁਕੇ" ਲੂਣਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਅਚੇਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ।

ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਹੈ। ਜਰਮਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (DGE) 6 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, 75 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਔਰਤਾਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੂਣ ਖਾਂਦੇ ਹਨ: ਔਸਤਨ 10 ਗ੍ਰਾਮ (ਪੁਰਸ਼) ਅਤੇ 8.4 ਗ੍ਰਾਮ (ਔਰਤਾਂ)। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖਪਤ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ: 7 ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲੱਛਣ

ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਲੁਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਰੀਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਚੇਤਾਵਨੀ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਸਵਾਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਇਸਦੀ ਆਦਤ ਪੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2. ਪਿਆਸ ਵਧਦੀ ਹੈ
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਗੁਰਦਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਪਿਆਸ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

3. ਸਿਰ ਦੁਖਦਾ ਹੈ
ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਮਾਗ ਦੀਆਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਧੜਕਣ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

4. ਚਿਹਰਾ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸੋਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਨੀਂਦ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਹੈਮ ਸੈਂਡਵਿਚ ਜਾਂ ਚਿਪਸ, ਤਾਂ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਬੇਚੈਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

6. ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਤੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ: ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 140/90 mm Hg ਦੇ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ (ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

7. ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿੱਚੋਂ ਲੂਣ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ - ਜਮ੍ਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘਟਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਸੀਮਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਘੱਟ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ। ਪਰ ਇਹ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੂਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1.4 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰਾਈਡ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਕੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਜਾਂ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਲੂਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਕੋਈ ਅਕਸਰ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੋਰਮੇਟ ਲੂਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਲੂਣ ਦਾ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਸਲਾਹ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਖੋਜਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਇਓਡੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਲੂਣ ਵਰਤਦੇ ਹੋ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।