ਓਵਨ ਤੋਂ ਤੁਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ ਰੋਲ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਪਿਆਜ਼ ਟੌਪਿੰਗ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਟੀਨੇਟਿਡ

ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (9-10 ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ). ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮੀਟ ਪਲੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਚਮਚ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ। ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰੋਲੇਡ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਜੇ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤੰਗ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਵੰਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹਿੱਸੇ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮੈਡਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ। ਸਿਰਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਰਕਾ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚੇ ਅਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ° O / ਥੱਲੇ ਦੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼-ਕਰੀਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਸਿੱਧੇ ਮੀਟ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੰਕੋ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਰੇਲ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 35 - 40 ਮਿੰਟ ਹੈ। ਰੋਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ 2 -85 ° ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕੋ, ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੱਟਣ ਲਈ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਚਟਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਡਿੰਗ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਘੁੱਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਰਸਲੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ.

ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਚਾਹੋ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬਰੋਕਲੀ ਸੀ (ਉਸਨੇ ਜਾਣਾ ਸੀ ...;.)))