ਚਾਕੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਆਲ-ਰਾਊਂਡਰ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਸਟ

ਸੰਖੇਪ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਕਿਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਚੋਣ ਹੈ: ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਰਸੋਈ ਦਾ ਆਧਾਰ ਕਿਹੜਾ ਰੂਪ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ - ਤੁਹਾਡਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਪਕਰਣ

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜੋ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੋਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਚਾਕੂ, ਇਸ ਲਈ ਬੋਲਣ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਕੋਲ ਵੀ ਆਪਣੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦਾ ਬਲੇਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ 16 ਜਾਂ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਰੂਪ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਲੇਡ ਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਰਵ ਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਜੋ ਰੌਕਿੰਗ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟਾਈਲ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਪਹਿਲੇ ਥੋੜੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਂਟੋਕੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਕਰਵ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਰੌਕਿੰਗ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਟੀਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਟ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਮਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਕੂ ਡੂਓ ਦਾਓ, ਚੀਨੀ ਕਲੀਵਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਲਗਭਗ ਆਇਤਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕੁਹਾੜੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਚਾਕੂ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ?

ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਮੂਲ ਸੈੱਟ ਤੋਂ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ। ਕੁਆਲਿਟੀ ਉਪਕਰਣ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਪੰਜ ਚਾਕੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁਢਲਾ ਸੈੱਟ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ, ਇੱਕ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਚਾਕੂ, ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਚਾਕੂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਮੂਲ ਚਾਕੂ ਉਪਕਰਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਾਕੂ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਪੰਜ ਤੋਂ ਦਸ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਸਿੱਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਥੋੜੀ ਮੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਚਾਕੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਜਦੋਂ ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਮੀਟ ਦੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ, ਤੰਗ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਫਿਲੇਟ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ, ਜਾਂ ਮਾਸ ਦੇ ਕੱਚੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਕਰਵਡ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਵਾਲੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵੇਲੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਪਕਰਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੂਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਲੀਵਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕਰਵ ਬਲੇਡ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਵੱਡੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਚਾਕੂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਗਿਰੀਆਂ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਕੱਟਣਾ ਹਿੱਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹਰਕਤਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਟਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ।

ਮੁਢਲੇ ਚਾਕੂ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ, ਆਰੇ, ਜਾਂ ਲਹਿਰਦਾਰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੀਸਣ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਰੈੱਡ ਚਾਕੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਬਾਅ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸੇਬ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਆਖਰੀ ਟੁਕੜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਕਰਵ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਚੱਲਣਯੋਗ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਸਪੇਸਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੀਲਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਾਕੂ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਸ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਸੇਬ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - ਕੱਟੋ, ਉੱਕਰੀ ਕਰੋ, ਛਿੱਲੋ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਦੂਰ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਰੂਪ ਕੁਝ ਬਿਹਤਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ। ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚਾਕੂ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੱਕਾਸ਼ੀ, ਛਿੱਲਣ, ਜਾਂ ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਸੇਰੇਟਿਡ ਚਾਕੂ। ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਖਾਸ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਵੇਰੀਐਂਟ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਰ ਕੋਈ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ:

ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਲੇਡ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਟੇਪਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਚਾਕੂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਬਲੇਡ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਆਮ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੋਨਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਬਲੇਡ ਤੰਗ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗਲਾਈਡ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਰੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ, ਤੰਗ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਹਿਰਦਾਰ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਪੈਸ਼ਲ ਗਰਾਈਂਡ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਫਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਬਰੈੱਡ ਕ੍ਰਸਟਸ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਛੋਟੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਾਕੂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕੂ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੇਰੇਟਿਡ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਲੇਡ ਦਾ ਮਾਪ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਰੇ ਦੇ ਦੰਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਫਿਸਲਣ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨੇ ਵਾਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਵਡ ਬਲੇਡ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਚੁੰਝ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਟੂਰਨਾਮੈਂਟ ਚਾਕੂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੈਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸਦਾ ਬਰੀਕ, ਤੰਗ ਬਲੇਡ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਵ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ।

ਹੈਮ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸੇਰਾਨੋ ਜਾਂ ਪਰਮਾ ਹੈਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਸੈਲਮਨ ਲਈ ਵੀ। ਇਸ ਦਾ ਬਲੇਡ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲੋਂ ਤੰਗ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ 26 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨੋਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤਿਲਕਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟੂਲ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਆਪਣੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁਕਾਓ. ਕਿਉਂਕਿ ਨਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਟਲਰੀ ਦਰਾਜ਼ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਬਲਾਕ ਜਾਂ ਚੁੰਬਕੀ ਪੱਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਕੂ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਬਲੇਡ ਪ੍ਰੋਟੈਕਟਰ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਘਰ ਜਾਂ ਕੈਂਪਿੰਗ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਮੱਗਰੀ-ਅਨੁਕੂਲ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਲ, ਪੱਥਰ, ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਸਤਹਾਂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਸਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਬਲੇਡ ਫਿਰ ਧੁੰਦਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਟੀਲ ਹੁਣ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਿੱਖਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮਾਹਰ ਦੁਆਰਾ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ.