ਨਿਰਦੇਸ਼
ਵੀਲ ਦੀ ਕਾਠੀ:
- ਵੇਲ ਦੀ ਕਾਠੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵੇਲ ਦੀ ਕਾਠੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਵੀਲ ਦੀ ਕਾਠੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 80 ਘੰਟੇ ਲਈ 1 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਵੀਲ ਚੀਕ:
- ਵੀਲ ਦੀਆਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਵੇਲ ਦੀਆਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਵੇਲ ਜੂਸ ਅਤੇ ਵੇਲ ਸਟਾਕ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 200 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 4.5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਵੀਲ ਜੀਭ:
- ਵੇਲ ਜੀਭ ਲਈ, ਵੇਲ ਜੀਭ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਵੀਲ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਭ ਦੇ ਕਿਊਬ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਮੈਸ਼ਡ ਬੀਨਜ਼:
- ਬੀਨ ਪਿਊਰੀ ਲਈ, ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।
ਬੀਨ ਸਲਾਦ:
- ਬੀਨ ਸਲਾਦ ਲਈ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਕੀ:
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕੋਬ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
ਅਨੁਕੂਲ ਗਾਜਰ:
- ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਲਈ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 45 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 200 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ:
- ਬੇਕਡ ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ, ਆਟਾ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ। ਛੋਟੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬੈਟਰ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਫੰਡ:
- ਵੇਲ ਸਟਾਕ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ.
ਵੇਲ ਜੂਸ:
- ਸਾਸ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਡੀਰਾ, ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ, ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਰੀ ਨਾਲ 8-10 ਵਾਰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਹਮੇਸ਼ਾ 1/3 ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਖਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਮਕਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ ਹਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਦੀਆਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।