ਕੱਚੇ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਬੂਜੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਬ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀਲ ਫਿਲੇਟ

ਖਰਬੂਜੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਹਰੇਕ ਕਾਲਮ ਤੀਜੇ ਨੂੰ ਹੈਮ ਦੇ ½ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਬੂਜ 'ਤੇ ਫਿਕਸ ਕਰੋ।

ਵੇਲ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਢੱਕ ਜਾਵੇ। ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ, ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਸ-ਵੀਡ ਵਿੱਚ 57 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿੱਚ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਸਾਸ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਚੱਲਣ ਦਿਓ। ਮੋਟੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੱਕ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ.

ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਸਪਿਨ ਕਰੋ. ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਵੇਲ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਈਸਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ. ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਲਾਦ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਪਾਓ. ਸਾਸ 'ਤੇ ਬਿੰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਲੱਕੜ ਦੇ skewer ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।