ਵੇਗਨ ਥਿਕਨਰ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਰ

ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ, ਰੌਕਸ, ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਸਵਾਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ। ਉਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਪੁਡਿੰਗ - ਕਿਵੇਂ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਹੈ?

ਕਿਹੜਾ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੇਕ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਅਤੇ ਕਿਹੜਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਹੈ? ਕਿਹੜਾ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹੜਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮੋਟਾ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ?

ਗੋਰਮੇਟ ਸ਼ੈੱਫ ਐਲਫੇ ਕੈਲਾ (ਪਹਿਲਾਂ ਗ੍ਰੁਨਵਾਲਡ) ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣੀ...

ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਸ ਹੈ

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੇ ਬਣੇ ਗੰਮੀ ਰਿੱਛ ਘਿਣਾਉਣੇ ਲੱਗੇ! ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟ੍ਰੀਕ ਸੀ। ਗਮੀ ਰਿੱਛਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਮੇਰੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਸਨ।

ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਉਗ, ਸੇਬ, ਚੈਰੀ! ਲਗਭਗ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਮੈਂ ਦਰਖਤਾਂ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਵਾਢੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਫਰੂਟ ਕੇਕ ਜਾਂ ਫਰੂਟ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਆਈਸਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ, ਉਪਾਸਥੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ

ਅੱਜ ਮੈਂ ਕੁਦਰਤੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਕੇਕ ਲਈ ਗਲੇਜ਼, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਜਿਲੇਟਿਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਾਰਡਰਲਾਈਨ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਮੋਟੇ ਆਟੇ ਅਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। B. ਮੱਕੀ, ਸੋਇਆ, ਜਾਂ ਸਣ ਦਾ ਆਟਾ। ਪਰ ਪੁਡਿੰਗ, ਕਰੀਮ, ਜੈਮ, ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਜੋੜਨ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।

ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੇਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਮ ਭੰਡਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਹੇ ਹਨ।

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਰ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ "ਕੰਮ" ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਨਤੀਜਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।

ਇਹ ਸਾਰੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ।

ਐਪਲ ਪੇਕਟਿਨ - ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ

ਐਪਲ ਪੈਕਟਿਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਪੈਕਟਿਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਐਮਿਡ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਅਮੀਡੇਟਿਡ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਅਮੋਨੀਆ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਐਪਲ ਪੈਕਟਿਨ ਜੈੱਲਿੰਗ ਜੈਮ ਲਈ ਜਾਂ ਕੇਕ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਜੈੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੈਮ ਲਈ, 15 ਗ੍ਰਾਮ ਐਪਲ ਪੈਕਟਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ। ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਹਰ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 4 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ ਪੇਕਟਿਨ ਲੈਂਦੇ ਹੋ।

ਕਸਾਵਾ, ਟੈਪੀਓਕਾ, ਕਸਾਵਾ, ਜਾਂ ਯੂਕਾ - ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜੈੱਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ

ਕਸਾਵਾ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ, ਸਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹ ਘੱਟ ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੈਨੀਓਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੈਪੀਓਕਾ, ਕਸਾਵਾ ਜਾਂ ਯੂਕਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਖੌਤੀ ਟੈਪੀਓਕਾ ਮੋਤੀ।

ਛੋਟੇ ਮਣਕਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਹੀ ਜੈੱਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਫਿਰ ਉਹ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਪੋਟਸ, ਪੁਡਿੰਗ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਲਈ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਪੀਓਕਾ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕਸਾਵਾ ਦਾ ਆਟਾ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਸਾਵਾ ਜਾਂ ਟੈਪੀਓਕਾ ਮੋਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਵਿਅੰਜਨ:

ਟੈਪੀਓਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਬਲ ਬੇਰੀ ਜੈਲੀ

• 250 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
• 3 ਚਮਚੇ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਰਸਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ
• 1 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲਾਸਮ ਖੰਡ
• 30 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਪੀਓਕਾ
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 1 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲਾਸਮ ਖੰਡ
• 1 ਚਮਚ ਗਰਾਊਂਡ ਬੋਰਬਨ ਵਨੀਲਾ

ਰਸਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਕੋਕੋਨਟ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਟੈਪੀਓਕਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਟੈਪੀਓਕਾ ਤਲ 'ਤੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਬੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਬੋਰਬਨ ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਟੈਪੀਓਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ - ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ

ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗਮ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਦੇ ਦਰਖਤ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਰੁੱਖ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੈਰੋਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਰਤੀ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਾਊਡਰ ਜੋ ਪੀਣ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰੇਕ ਪੌਡ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. 5-8 ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜ। ਇਹ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕਰੀਮਾਂ, ਪੁਡਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਸ, ਸੂਪ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਸਪੇਟਜ਼ਲ, ਪਕੌੜੇ ਜਾਂ ਮੂਸ ਵੀ।

ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸਹਾਇਤਾ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਦੇ ਗੱਮ ਦੇ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਇਹ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

• ਠੰਡੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ, 2 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਲਈ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੰਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 250 ਮਿ.ਲੀ. ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਠੰਡੇ ਪੁੰਜ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ) ਲਈ 1 l ਠੰਡੇ ਪੁੰਜ ਲਈ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਵਿਅੰਜਨ:

ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਦੀ ਸਪੇਟਜ਼ਲ

• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ
• 2 ਚਮਚ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ
• 1 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ
• 2 ਚਮਚ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਮਰੈਂਥ
• 1/2-1 ਚਮਚ ਕੁਦਰਤੀ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ
• 2 ਚਮਚ ਚੀਆ ਜੈੱਲ

ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬੈਟਰ ਬਣਨ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ ਪਦਾਰਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਖੁਰਚਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਬਲੈਕ ਫੋਰੈਸਟ ਕੁੜੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਮੈਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਪੇਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਖੁਰਚਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੈਟਜ਼ਲ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ Knöpfli ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਸਪੇਟਜ਼ਲ ਪ੍ਰੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੇਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਟਜ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ ਜਾਂ ਦਬਾਓ ਨਾ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਣ।

ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲੋਟੇਡ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਚਿਆ ਬੀਜ - ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਬਦਲ

ਚੀਆ ਬੀਜ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ, ਸਪੇਟਜ਼ਲ, ਪੈਨਕੇਕ, ਵੇਫਲਜ਼, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।

ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜੈੱਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਜੈੱਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਨਾਲੋਂ 9 ਤੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਜੈੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਜੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਜ.

ਚਿਆ ਜੈੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਰਫ਼. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਅੰਡੇ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਾ ਕਰੋ।

ਚੀਆ ਜੈੱਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 1/3 ਕੱਪ ਚੀਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗਠੜੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਚੀਆ ਜੈੱਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੀਆ ਜੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਵਿਅੰਜਨ:

ਵੱਡੀ ਬਨੀ ਸਮੂਦੀ

2 ਲੋਕਾਂ ਲਈ

• 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ
• 150 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
• ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਾਗ ਦੇ 4 ਡੰਡੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ)
• 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ
• ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ
• 1 ਕੋਰ ਰਹਿਤ ਸੇਬ
• 1 ਚਮਚ ਟਾਈਗਰਨਟ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਟਾਈਗਰਨਟ ਫਲੇਕਸ (ਚੁਫਾਸ)
• 1 ਚਮਚ ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚਮਚ ਚੀਆ ਜੈੱਲ

ਇੱਕ ਸਮੂਦੀ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।

ਚੀਆ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਵਿਕਲਪਕ ਹੱਲ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਹੋਣਗੇ।

ਗੁਆਰ ਗਮ - ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ

ਗੁਆਰ ਗਮ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਗੁਆਰ ਬੀਨ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੁਆਰ ਗਮ ਵਿੱਚ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੰਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਵੀ ਹੈ।

ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸਾਸ, ਡਿਪਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗੁਆਰ ਗਮ ਤਰਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮੀ ਜਾਂ ਫੈਲਣਯੋਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਗੁਆਰ ਗਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ।

ਹਲਕੀ ਬਾਈਡਿੰਗ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ 1 ਪੱਧਰੀ ਚਮਚ ਗੁਆਰ ਗਮ ਨੂੰ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਲਓ।

ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ, ਲਗਭਗ ਵਰਤੋ. ਤਰਲ ਦੇ 2 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 250 ਪੱਧਰ ਦੇ ਚਮਚੇ.

ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਆਟਾ ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਐਰੋਰੂਟ ਸਟਾਰਚ/ਮਾਰਾਂਟਾ ਆਟਾ - ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਬਦਲਣ ਵਾਲਾ

ਮਾਰਾਂਟਾ ਆਟਾ (ਐਰੋਰੂਟ ਆਟਾ), ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੌਦੇ ਮਾਰਾਂਟਾ ਅਰੁੰਡੀਨੇਸੀਆ ਦੇ ਕੰਦਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਟਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਡਿਪਸ, ਕੈਸਰੋਲ, ਜੈਲੀ, ਜੈਮ, ਗ੍ਰੋਟਸ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਐਰੋਰੂਟ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟਿੰਗ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ।

ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਰੋਰੂਟ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.

ਐਰੋਰੂਟ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੋ ਮੁਕੰਮਲ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਐਰੋਰੂਟ ਸਟਾਰਚ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਪੱਧਰ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਲਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭੰਗ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ - ਹੋ ਗਿਆ।

ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ, ਹਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ 3 ਚਮਚ ਐਰੋਰੂਟ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਸਾਈਲੀਅਮ ਹਸਕ - ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਈਲੀਅਮ ਹਸਕ ਨੂੰ ਕੋਲੋਨ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਸਾਈਲੀਅਮ ਦੀ ਭੁੱਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ।

ਉਹ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਟਿਪ ਵੀ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜੇ ਸਾਈਲੀਅਮ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪੁੰਜ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੇਕ ਲਈ ਭਰਾਈ ਵੀ ਪੱਕੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

psyllium husks ਦੇ ਨਾਲ ਨਮੂਨਾ ਵਿਅੰਜਨ:

ਕੇਕ ਭਰਨ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੂਬੇਰੀ ਕਰੀਮ

• ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ 2 ਕੈਨ, 400 ਮਿ.ਲੀ
• ਕੱਚੀ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਣੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
• 2 ਚਮਚੇ psyllium husks
• ਬਲੂਬੇਰੀ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ

ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਠੋਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਧਾਤ-ਮੁਕਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ ਲਈ)। ਕਰੀਮ ਲਈ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਕੁਡਜ਼ੂ - ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ

ਕੁਡਜ਼ੂ ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੜ੍ਹਨ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਕੁਡਜ਼ੂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧੀ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਡਜ਼ੂ ਰੂਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ ਪਾਵਰ ਵੀ ਦੁੱਗਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਐਰੋਰੂਟ ਆਟੇ ਦੀ। ਕੁਡਜ਼ੂ ਦੇ ਹੋਰ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਡਜ਼ੂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, 1 ਚਮਚ ਕੁਡਜ਼ੂ ਨੂੰ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

ਅਗਰ-ਅਗਰ - ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਕੈਲੋਰੀ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਪਾਊਡਰ ਜੈੱਲ ਪੁਡਿੰਗ, ਕੇਕ ਗਲੇਜ਼, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਆਮ" ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ ਹੈ। ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ 6 ਸ਼ੀਟਾਂ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦਾ ¾ ਚਮਚਾ ਲਓ (ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਪੈਕ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ)।

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਐਲਗੀ ਪਾਊਡਰ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।

500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਲਈ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦਾ ¾ ਚਮਚਾ ਲਓ।

750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਲਈ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ ਲਓ।

ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਹਰਨ ਵਿਅੰਜਨ:

ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਕੋ ਕੋਟਾ

• 600 ਮਿ.ਲੀ. ਨਾਰਿਅਲ ਦੁੱਧ
• 2 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• 1 ½ ਪੱਧਰੀ ਚਮਚ ਅਗਰ-ਅਗਰ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਰਸਬੇਰੀ
• ½ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ
• 2 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲਾਸਮ ਖੰਡ
• 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵਨੀਲਾ
• ਜੈਵਿਕ ਸੰਤਰੇ ਦੇ 3 ਟੁਕੜੇ
• ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ

ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੋਕੋਨਟ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਈਨ 4 ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ ਮੋਲਡ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਟਾਓ.

ਤਿਆਰ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ (ਕੈਰੇਜੀਨਨ) - ਕੱਚੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ

ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਇੱਕ ਲਾਲ ਐਲਗਾ ਹੈ (ਜਿਸਨੂੰ ਗ੍ਰਿਸਟਲਵੀਡ ਜਾਂ ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਮੌਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15% ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਜ਼ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਜੈੱਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮਾਂ, ਸ਼ੇਕ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ "ਪਨੀਰ" ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਜੈੱਲ ਫਿਲਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਔਨਲਾਈਨ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ।

ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ (½ ਕੱਪ) ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਨੂੰ 1 ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਜੈੱਲ ਨੂੰ ਹੁਣ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮਾਂ, ਸ਼ੇਕ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।

ਤੁਸੀਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਕਿਤਾਬ “ਸਵੀਟ ਗ੍ਰੈਟੀਚਿਊਡ – ਏ ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਆਫ਼ ਰਾਅ ਡੇਜ਼ਰਟਸ” ਵਿੱਚ ਆਇਰਿਸ਼ ਮੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਤਿਰਾਮਿਸੂ, ਮੋਚਾ ਵੈਡਿੰਗ ਕੇਕ, ਰਸਬੇਰੀ ਕੇਕ, ਆਦਿ - ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕੱਚੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ।

ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ (ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ - ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਰਸਾਇਣ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ।

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨਾਲ ਪਾਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ।

ਲੂਕੁਮਾ - ਕੋਮਲ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ

ਲੂਕੁਮਾ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੋਟਾ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਫਲ ਹਨ। ਉਹ ਪੇਰੂ, ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਇਕਵਾਡੋਰ ਦੇ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਲੂਕੁਮਾ ਫਲ ਗੋਲ ਹਰੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਫਾਈਬਰ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।

ਲੂਕੁਮਾ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਮੋਟੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਾਊਡਰ ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਕੁਮਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਲੂਕੁਮਾ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਦਹੀਂ, ਬੇਬੀ ਫੂਡ, ਸਮੂਦੀ, ਐਨਰਜੀ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੂਕੁਮਾ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

ਲੂਕੁਮਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮੂਨਾ ਵਿਅੰਜਨ:

Lucuma ਆਈਸ ਕਰੀਮ

• 2 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ
• 3 ਚਮਚ ਲੂਕੁਮਾ ਪਾਊਡਰ
• 150 ਮਿ.ਲੀ. ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ
• 1 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• 1 ਕੇਲੇ
• 3 ਚਮਚੇ ਉਗ

ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਅਜ਼ਮਾਉਣ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!