ਮੱਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਫਿਸ਼ ਪੋਟ

ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰਫ਼-ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਤੈਰਦੇ ਹੋਏ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਸਲ ਪਾਓ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਢੱਕੋ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਹਟਾਓ ਨਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ. ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਫਿਲਟਰ ਸੱਤ ਦੁਆਰਾ ਦੱਖਣ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਧੋਵੋ, ਸੁਕਾਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ। ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਲੇਰੀਕ ਨੂੰ ਡੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ 4-5 ਪੱਤੇ ਰੱਖੋ) ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ।

ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵੋਕ ਦਿਓ। ਗਲਾਸ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਦੱਖਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ, ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਉ

ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਮੱਸਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਸਲ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੱਜਾ ਹਿੱਸਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਸੂਪ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉੱਪਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੱਸਲ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖੋ, ਬਾਕੀ ਧਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਲਸਣ ਦਾ ਬੈਗੁਏਟ ਅਤੇ ਵੌਡ ਤੋਂ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵੀ ਸੀ, ਇੱਕ "ਫੇਚੀ"