ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ

ਸਲਾਮੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਮੀ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਕੈਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਲਗਭਗ 1/3 ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ - ਕੈਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ (ਦੋ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਆਖਰੀ ਪਾਰਟੀ 'ਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਸਾਸ ਥੋੜੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ, ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਪਕ ਰਹੀ ਹੋਵੇ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।

ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਗਰੇਟਡ ਰੇਗਿਆਨੋ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਪਾਸਤਾ ਛਿੜਕ ਸਕਦਾ ਹੈ.