ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਾਕ: ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਟਿਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਖੁਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਧਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਘਰੇਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ - ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ, ਰੈਗੂਟ ਜਾਂ ਸਾਸ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫਲ ਹੋਣ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ:

• ਸਮੱਗਰੀ: 400 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਲੇਰੈਕ, 1 ਲੀਕ, 400 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ, 1 ਪਿਆਜ਼, 1 ਟਮਾਟਰ, 3 ਟਹਿਣੀਆਂ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਟੁਕੜੀ ਥਾਈਮ, 1-2 ਬੇ ਪੱਤੇ, 3 ਟਹਿਣੀਆਂ, 2 ਲੌਂਗ, 2 ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, 2 ਚੱਮਚ ਉਗ, 1 ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਲੂਣ।
• ਸੇਲੇਰਿਕ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
• ਲੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
• ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 3.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ।
• ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
• ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ - ਇਹੀ ਫਰਕ ਹੈ

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਰ ਸੂਖਮ ਅੰਤਰ ਹੈ:

1. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲੋਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਟਾਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।