ਸੇਫਰਨ ਐਂਗਲਾਈਜ਼, ਬਰੇਜ਼ਡ ਐਪਲ ਅਤੇ ਹੈਂਪ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੈਰੇਮਲ ਕੇਕ

ਭੰਗ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਲਈ, ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਦੇ ਹੋਏ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਮਾਲਟ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ। 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ, 25 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛਾਣ ਦਿਓ। 35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਂਪ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ। ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 35 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ। ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਤੱਕ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਕੈਰੇਮਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ, 110 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਕੈਰੇਮਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। 30 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਅਤੇ 25 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 115 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਘਟਾਓ।

ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੇਬ ਲਈ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 150 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ. 60 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਝੱਗ ਦਿਓ। ਸੇਬ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਤਿੰਨ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ। ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਕੈਲਵਾਡੋਸ ​​ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਕੇਸਰ ਐਂਗਲਾਈਜ਼ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਚੀਨੀ, 2 ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਟਾਓ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ 90 ° C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਇਸ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਤੱਕ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਕੈਰੇਮਲ ਕੇਕ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੈਰੇਮਲ ਸਾਸ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ। ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਾਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਰੇਮਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਫ਼ਿਨ ਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 170 ਮਿੰਟ ਲਈ 15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੈਰੇਮਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਅੱਗੇ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਡ੍ਰੈਪ ਕਰੋ। ਕੈਰੇਮਲ ਕੇਕ ਉੱਤੇ ਕੇਸਰ ਐਂਗਲਾਈਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਰੱਖੋ।