ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹਨ?

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ

ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਰਸੋਈ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਭੋਜਨ ਦਿਲਦਾਰ, ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਜਰਮਨ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ। ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੌਸੇਜ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਕੁਝ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਣਜਾਣ ਹਨ।

ਰੋਟੀ: ਜਰਮਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਬਰੈੱਡ ਜਰਮਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਜਰਮਨ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਵੱਧ ਰੋਟੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨਾਲ। ਜਰਮਨ ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਮਪਰਨਿਕਲ, ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ, ਸੰਘਣੀ ਰੋਟੀ, ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ਲ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਪ੍ਰੈਟਜ਼ਲ ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੌਸੇਜ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Wurst: ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੌਸੇਜ

ਸੌਸੇਜ, ਜਾਂ ਜਰਮਨ ਵਿੱਚ ਵਰਸਟ, ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਵਰਸਟ ਦੀਆਂ 1,500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਹੈ। ਵੁਰਸਟ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਗਰਿੱਲਡ ਸੌਸੇਜ, ਅਤੇ ਵੇਇਸਵਰਸਟ, ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਲੰਗੂਚਾ ਜੋ ਵੇਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਸਲੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰਾਈ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Sauerkraut: ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼

Sauerkraut ਇੱਕ fermented ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੌਸੇਜ, ਆਲੂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।

ਕਾਰਟੋਫਲਪਫਰ: ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ

ਕਾਰਟੋਫਲਪਫਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੀਬੇਕੁਚੇਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਹਨ ਜੋ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਟੋਫਲਪਫਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੇਬਾਂ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ।

ਸ਼ਨਿਟਜ਼ਲ: ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮੀਟ ਡਿਸ਼

ਸ਼ਨਿਟਜ਼ਲ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਜਰਮਨ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਵੇਲ, ਸੂਰ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਲੂ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। schnitzel ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ Jägerschnitzel, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ Wiener Schnitzel, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਸਪੈਟਜ਼ਲ: ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼

ਸਪੈਟਜ਼ਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਰਮ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲ ਹੈ ਜੋ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਨੂਡਲਜ਼ ਆਟੇ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਪੈਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੀਅਰ: ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ

ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਆਪਣੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ 1,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 5,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬੀਅਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬੀਅਰ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਿਲਸ, ਹੇਲਸ ਅਤੇ ਵੇਇਜ਼ਨ। Oktoberfest, ਹਰ ਸਾਲ ਮਿਊਨਿਖ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਅਰ ਤਿਉਹਾਰ, ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਹੈ।