ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? ਇੱਥੇ ਇਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਮੁੱਢਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਸ਼ੂ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਵੈਸੇ, ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

• ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਬੇਸ਼ਕ, ਲੰਗੂਚਾ, ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਵੀ ਇਸਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ.
• ਮੀਟ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਹੋਵੇਗਾ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਗਮੀ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਲੇਟਿਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੇਨੇਟ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਰੇਨੇਟ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਛੇ ਦੇ ਪੇਟ ਤੋਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁਣ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਰੇਨੇਟ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਰੇਨੈੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਉਹ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਪੈਸੇਟੇਰੀਅਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਲੈਕਸੀਟੇਰੀਅਨ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ।
• ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਬੀ 12 ਵਿਟਾਮਿਨ ਇਲਾਜ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਮੀਟ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਲਓ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕੀਵੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਇਰਨ-ਅਮੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ? ਇਹ ਫਰਕ ਹੈ:

ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

• ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਮੜੇ ਦੇ ਬਣੇ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਦਲ ਉਤਪਾਦ ਹਨ।

ਮੀਟ ਦਾ ਬਦਲ: ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ

ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੂਕਆਊਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬੀਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੀਟ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ schnitzel, bolognese, ਅਤੇ co ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਾਲੇ ਸੀਟਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੁਣ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।

• ਸੀਟਾਨ ਕਣਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਥੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੀ ਮੀਟ ਦੀ ਅਸਲੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸੀਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੌਸੇਜ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ, ਕਬਾਬ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੀ ਨਕਲ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
• ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਕਿੱਟਜ਼ਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।
• ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੋਲੋਨੀਜ਼, ਲਾਸਗਨੇ ਜਾਂ ਚਿਲੀ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
• ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਜਾਂ ਅਗਰਟਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।