John Myers
ਕਰੀਮੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਜਾਂ ਲੇਸਦਾਰ। ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਹਾਵਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ, ਆਟੇ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਕੇ ਵੀ ਕਰੀਮੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਤੀਜਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਤਰਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਛਾਲਦੇ ਹੋ?
ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਵੇਲੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਝੱਗ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਫੋਮੀ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ। ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਸੰਪੂਰਣ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ।
ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕੀ ਹੈ?
ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਤਲੇ ਸੌਸ ਜਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਰੀਮ, ਸਟਾਰਚ, ਜਾਂ ਆਟਾ ਜੋੜ ਕੇ। ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣੇ।
ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ?
- ਸਟਾਰਚ (1 ਮਿ.ਲੀ. ਸਾਸ ਲਈ 500 ਪੱਧਰ ਦਾ ਚਮਚ) ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.
- ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ?
ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। , ਮੈਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ 'ਤੇ ਸਹੁੰ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਸੀ.
ਮੈਂ ਮੱਖਣ ਫੁੱਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂ?
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਇਹ ਹਵਾ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੁਆਰਾ ਫਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀ। ਫੋਮੀ ਵਹਿਪਡ ਮੱਖਣ ਕੇਕ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝੱਗ ਵਾਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਪੀਡ ਵਧਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਵਾਦਾਰ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਫਲਫੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ?
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ।
ਕ੍ਰੀਮੀ ਸ਼ਬਦ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?
ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ: ਘਟਾ ਕੇ (ਉਬਾਲ ਕੇ) ਜਾਂ ਆਟਾ, ਸੂਜੀ, ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੱਧ ਜਾਂ ਘੱਟ ਲੇਸਦਾਰ।
