John Myers
ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਕਸਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਲਗੁਰ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ.
ਬਲਗੁਰ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ
ਬੁਲਗੁਰ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਪੈਲਟ ਤੋਂ। ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਰਬੋਇਲਡ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਬਲਗੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਰੈਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਲਗੂਰ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਟਾਰਚ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਵਾਂਗ, ਅਨਾਜ ਦਾ ਭੋਜਨ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੇਲੀਆਕਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਲਗੁਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਬੁਲਗੁਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟਾਕ ਕੀਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੈਵਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੈਂਟਰੀ ਵਰਗੀ ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ
ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਜਾਂ ਬਲਗੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਹੋਣ ਯੋਗ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ।
ਬਲਗੁਰ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਹੈ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਬਲਗੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਇਸ 'ਤੇ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਜਣ ਦਿਓ। ਵਿਧੀ couscous ਲਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੀ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਲਗੁਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਤਬਬੂਲੇਹ, ਅਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਬਲਗੁਰ ਸਲਾਦ। ਤੁਰਕੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਕਿਸੀਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੁੱਜਿਆ, ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਲਗੁਰ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਮਸਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਬਲਗੁਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ, ਬੁਲਗੁਰ ਪਿਲਾਵੀ (ਤੁਰਕੀ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ) ਅਤੇ ਬਲਗੁਰ ਸਟਿਰ ਫਰਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦਾ ਭੋਜਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੇਲੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਜਾਂ ਸਟੱਫ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲਗੁਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
