John Myers
ਸੇਵਰੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਵੀ ਥਾਈਮ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਟਹਿਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦੋਵੇਂ।
ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਵਾਦ ਦੇ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਸਿਰਫ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਵਾਦ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਜੋ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਚਿਤ ਹਨ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਦਾ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਔਖੇ-ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਬੀਨਜ਼: ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਅਕਸਰ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ: ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲ, ਮਟਰ, ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ: ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਾ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਜਾਂ ਮਟਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੇਲਾ ਹੋਰ ਵੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਔਸ਼ਧ ਪਤਲੇ ਮਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵ੍ਹੀਲ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਗੌਟਸ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਕਸੀਸ। ਵਧੇਰੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸੇਵਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੈਕਰੇਲ ਜਾਂ ਕਾਰਪ।
