ਲਾਓਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੈ?

ਲਾਓਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਲਾਓਸ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ ਦੇਸ਼, ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਥਾਈਲੈਂਡ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਚੀਨ ਸਮੇਤ ਇਸਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲਾਓ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਾਓਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਲੂਟਿਨਸ ਰਾਈਸ ਜਾਂ ਖਾਓ ਨਿਆਓ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਓ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟਿੱਕੀ ਰਾਈਸ: ਲਾਓ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਦਿਲ

ਸਟਿੱਕੀ ਰਾਈਸ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਮੀਲੋਪੈਕਟਿਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਟਿੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਟਿਪ ਖਾਓ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲਾਓਸ ਵਿੱਚ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਛਾਣ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਲਾਓ ਸਮਾਰੋਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਨ ਦੇਣ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਦੌਰਾਨ ਬੋਧੀ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਭੇਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਲਾਓ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਦੇ ਘਰ ਜਾਣ ਵੇਲੇ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ।

ਲਾਓ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਲਾਓ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਲਾਓ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲਾਓ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਲਾਪ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਸਲਾਦ, ਸੋਮ ਟੈਮ, ਇੱਕ ਹਰੇ ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਟਾਮ ਮਾਕ ਹੂਂਗ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਪੀਤੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲਾਦ।

ਲਾਓ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਸੂਪਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਓ ਸੋਈ, ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ, ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੌਮ ਯਮ ਸੂਪ। ਲਾਓ ਪਕਵਾਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਗਲੰਗਲ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਲਾਓ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।