Crystal Nelson
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ - ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੈ
ਹਰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਕੋਕੋ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਨੁਪਾਤ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਲਕੀ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਕੈਂਡੀ ਹੋਵੇਗੀ।
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਚਿੱਟਾ ਚਾਕਲੇਟ ਵੀ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ?
ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੋਕੋ ਪੁੰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਕੋ ਆਰਡੀਨੈਂਸ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੈ।
- ਇਕੱਲੇ ਕੋਕੋ ਪੁੰਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਰਿਸ਼ਤਾ ਵੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤੈਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 18 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਕਿਉਂਕਿ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਰਮਨ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।
