John Myers
ਕਲਾਸਿਕ ਬਰਗਰ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰਗਰ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਮਰੀਕੀ ਬੀਫ ਤੋਂ ਗਰਦਨ ਦਾ ਮੀਟ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਬਰਗਰ ਮੀਟ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਸਣ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕੱਟ ਦਿਓ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲਟਰੀ, ਜਾਂ ਫਿਸ਼ ਫਿਲਟ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜੋੜਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਲਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਰੂਪਾਂ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
