ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੀਨਜ਼ - ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਲਿਮਿੰਗ ਉਤਪਾਦ

ਚਿੱਟੀ ਬੀਨ ਸੁੱਕੀ ਬੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦਾ ਫਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੀਜ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ, ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੂਲ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੀਨਜ਼ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਅਤੇ ਉਪ-ਉਪਖੰਡੀ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਉਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ।

ਸੀਜ਼ਨ

ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਸਾਲ ਭਰ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮਈ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਬਾਹਰੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ ਦਸੰਬਰ ਤੱਕ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ।

ਸੁਆਦ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਕੈਸਰੋਲ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਲਈ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.

ਵਰਤੋ

ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 50-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਨਮਕ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋਣ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਰਹਿਣਗੇ। ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਨ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਕੈਸਰੋਲ, ਪਿਊਰੀਜ਼, ਸਟੂਅ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ। ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਸ਼ਤੇ "ਬੇਕਡ ਬੀਨਜ਼" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮਿਰਚ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਗਨੀ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਸਟੂਅ ਹੈ!

ਸਟੋਰੇਜ/ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ

ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ, ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਥੋੜੀ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗੀ.

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ/ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. 25 kcal/ 106 kJ ਪ੍ਰਤੀ 100 g ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ (<3g), ਲਗਭਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 3 ਜੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ 2 ਜੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੀਮਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।