ਜ਼ੈਂਥਨ ਬਦਲ: ਚਾਰ ਵਿਕਲਪ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਜ਼ੈਨਥਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਦਲਣਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਈਂਡਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਲਗਭਗ ਹਰ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਚਾਰ ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਕਲਪਕ ਹੱਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਜ਼ੈਂਥਨ ਦਾ ਬਦਲ: ਸਾਈਲੀਅਮ ਹਸਕ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ

ਜ਼ੈਂਥਨ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਘੱਟ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• ਫਲੀ ਬੀਜ ਸ਼ੈੱਲ: ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੈਨਥਨ ਨੂੰ ਫਲੀ ਬੀਜ ਸ਼ੈੱਲ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁੱਜਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਉਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਫਲੀ ਬੀਜ ਸ਼ੈੱਲ ਹੋਰ ਵੀ ਫਾਇਦੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੇਕ ਘੱਟ ਟੁੱਟਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਰੋਟੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਈਲੀਅਮ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਈਲੀਅਮ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗੱਮ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਈ 2 ਚਮਚ ਸਾਈਲੀਅਮ ਹਸਕ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਗੁਆਰ ਗਮ: ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਗੁਆਰ ਗਮ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗਲੁਟਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗੁਆਰ ਗਮ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆਰ ਗਮ ਨਾਲ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਦੀ ਥਾਂ ਡੇਢ ਚਮਚ ਗੁਆਰ ਗਮ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।

ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ: ਚਿਆ ਬੀਜ ਅਤੇ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ 'ਤੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਚਿਆ ਬੀਜ ਜਾਂ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗਮ ਦਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ।

• ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ: ਸਾਈਲੀਅਮ ਹਸਕ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੇ ਉਲਟ, ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਜ ਸਕਣ। ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਈ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਤੁਸੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਚੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸੁੱਜ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਪੁੰਜ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਵੀ ਇਹੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਚਮਚ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਆ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।
• ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੰਮ: ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੰਮ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰੋਟੀ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ ਲਈ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਡੇਢ ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
• ਤੁਸੀਂ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ ਦੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗੁਆਰ ਗਮ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਘਰੇਲੂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗੰਮ ਨੂੰ 1.5 ਗ੍ਰਾਮ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗਮ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।