John Myers
ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਵਾਲੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸ਼ੀ ਜ਼ਮੀਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਣ, ਉੱਥੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਾਈਲੀਟੋਲ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਬਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਵਾਂਗੇ.
ਪਛਤਾਵੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖੁਸ਼ੀ: xylitol
ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ ਦੀ ਬਦਨਾਮੀ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ DASH ਖੁਰਾਕ। ਇਸ ਵਿੱਚ xylitol, ਜਾਂ xylitol, ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ, ਜੈਲੀਟੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਰਚ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਸੱਕ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ additives ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ, xylitol ਨੂੰ ਅਹੁਦਾ E 967 ਦੇ ਤਹਿਤ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਚਿਊਇੰਗਮ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਐਂਟੀ-ਕੈਰੀਓਜੇਨਿਕ - ਭਾਵ ਕੈਰੀਜ਼-ਰੋਕਥਾਮ - ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ। Xylitol candies ਅਤੇ xylitol ਪਾਊਡਰ, ਜੋ ਕਿ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਅਤੇ xylitol ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ
Xylitol ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਿੰਨੀ ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1:1 ਨੂੰ ਬਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਫਿਗਰ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ xylitol ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 240 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਰਫ 100 kcal ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ 400 kcal ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਬੱਚਤ, ਜੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਨਾਲ xylitol ਆਈਸ ਕਰੀਮ, xylitol cocoa, xylitol ਕੈਚੱਪ, xylitol ਬਿਸਕੁਟ, xylitol lollipops, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ। ਖੰਡ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ) ਵਾਂਗ, ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਪ੍ਰੈਡਸ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਾਸ, ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਬਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਰਹੀ ਹੈ।
Xylitol ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਠੰਡੇ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਪਾਬੰਦੀ: ਖਮੀਰ ਆਟੇ xylitol ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ. ਨਾਲ ਹੀ, ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਪਾਰਟੇਮ, ਸੈਕਰੀਨ, ਜਾਂ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ - ਫਿਰ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
