ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਕਰੀ ਪੇਸਟ: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?

ਫੈਂਸੀ ਥਾਈ ਕਰੀ? ਸਹੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੁਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਰੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਚਨਾ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਤੱਕ। ਆਸਾਨ. ਰਸੋਈ. ਚੰਗਾ.

ਤਿੱਖਾਪਨ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ

ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਮਸਾਲੇਦਾਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦਰਦ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਅੱਗ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ 3 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਹਨ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਿੰਨ ਹਨ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਕਰੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਕਰੀ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਪੀਲੇ ਕਰੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਥਾਈ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੈ…

ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ (50%)
• ਸਾਲ੍ਟ
• ਖੰਭੇ
• ਲਸਣ
• ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ
• ਮੋਮਬੱਤੀ ਜੀਰਾ
• ਧਾਤੂ
• ਥਾਈ ਅਦਰਕ (ਗਲੈਂਗਲ)

ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲਾ ਘੱਟ ਗਰਮ ਸੰਸਕਰਣ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰਾਣੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੈ। ਇਹ ਦੂਜੇ ਪੇਸਟਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਰੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਾਫਿਰ ਲਾਈਮ ਜੈਸਟ ਨੂੰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਲਾਲ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਪੀਲੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਦਾ ਰੰਗ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਲਦੀ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

• ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
• ਖੰਭੇ
• ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ
• ਜੀਰੇ
• ਧਾਤੂ
• ਥੀਆ ਅਦਰਕ
• ਅਕਸਰ ਇਹ ਵੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜ nutmeg

ਵਰਤੋ

ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਥਾਈ ਕਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੇਂਗ ਫੇਟ, ਲਾਲ ਥਾਈ ਕਰੀ, ਲਾਲ ਕਰੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਂਗ ਖੀਓ ਵਾਨ, ਹਰੀ ਥਾਈ ਕਰੀ, ਹਰੇ ਨਾਲ। ਕਰੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕੇਂਗ ਖਿਆਓ ਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਕਰੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੋੜੀ ਥਾਈ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕਿੱਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸੁਝਾਅ: ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖਾਧਾ? ਬਸ ਆਪਣੀ ਥਾਈ ਕਰੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੜ੍ਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਸੀ?

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਜੋ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸਨ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਇਆ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੁਣ ਤੋਂ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਫੈਨਿਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਇਲਾਇਚੀ, ਜਾਇਫਲ, ਪਪਰਿਕਾ, ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ।