ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੁਰੀਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ

• ਜ਼ੁਰਚਰ-ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੀ ਜ਼ੁਰਚਰ ਗੇਸਚਨੇਟਜ਼ੇਲਟਸ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਰੋਸਟੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। Zürcher Geschnetzeltes ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਵੀਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ... ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸਟੀ ਲਈ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਾਹਰੋਂ ਅਦਭੁਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹੈਸ਼ ਬਰਾਊਨ ਲਈ ਤਿਆਰੀ:

• ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ grated nutmeg ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਹੁਣ 6 ਛੋਟੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
• ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

• ਵੀਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
• ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ
• ਹੁਣ ਵੇਲ ਨੂੰ ਪਪਰਿਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਲਓ।
• ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ (ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ) ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
• ਹੁਣ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਟ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤੇਲ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਲਗਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
• ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
• ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ! ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਓ!
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ Zürcher Geschnetzelte ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ♥ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ ♥