22 Żywność zasadowa

Kwaśny sprawia przyjemność? Niekoniecznie. Jednak cytryna może faktycznie uszczęśliwić organizm, ponieważ nawet jeśli smakuje kwaśno, ma odczyn zasadowy. Dowiedzieliśmy się, na czym polega odżywianie alkaliczne, i wymieniliśmy 22 alkaliczne produkty spożywcze, które utrzymują organizm w równowadze.

Dlaczego podstawowe odżywianie?

Ciągłe spożywanie niezdrowej żywności, takiej jak cukier, kawa czy alkohol, zakwasza organizm. Musi jednak utrzymywać równowagę kwasowo-zasadową. On sam może to regulować. Jednak pokarmy zasadowe również wspierają organizm w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Z drugiej strony, jeśli organizm jest stale nadmiernie zakwaszony, może zachorować: zmęczenie, osłabienie układu odpornościowego, bóle głowy i pleców, podatność na artrozę, reumatyzm i problemy z układem krążenia to możliwe konsekwencje. Żywność alkaliczna jest zatem ważna dla zachowania zdrowia. Ale czym dokładnie są pokarmy zasadowe i jak określić nadkwasotę? Wyjaśnimy Ci to poniżej.

Uwaga: ten artykuł ma charakter czysto informacyjny i nie zastępuje żadnej diagnozy medycznej, leczenia ani terapii!

Co to jest żywność alkaliczna?

Pokarmy alkaliczne są głównie pochodzenia roślinnego i nie zawierają białek pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Są jednak bogate w minerały i pierwiastki śladowe. W szczególności zawierają dużo potasu, magnezu i wapnia. Te składniki odżywcze sprawiają, że żywność jest zasadowa i pomagają organizmowi regulować równowagę kwasowo-zasadową. Im pokarm bogatszy w potas, magnez i wapń, a im mniej białka, tym bardziej zasadowy.

Wartość pH określa, jak kwaśny lub zasadowy jest pokarm. Wartość pH zasadowej żywności wynosi od 8 do 14. Większość rodzajów owoców i warzyw, ale także nasiona, niektóre orzechy i zioła mają odczyn zasadowy, dlatego produkty alkaliczne powinny znaleźć się w każdym menu. Należy jednak upewnić się, że zawsze stosujesz zbilansowaną dietę! Ponieważ organizm potrzebuje również węglowodanów, białek i w mniejszym stopniu tłuszczów. Całkowite wyrzeczenie się tych pokarmów jest na dłuższą metę szkodliwe. Post zasadowy jest ograniczony do okresu około 10 dni, ale ma działanie odtruwające.

Co to jest pH?

Możesz dowiedzieć się, czy twoje ciało jest zakwaszone za pomocą testu z apteki. To mierzy równowagę kwasowo-zasadową w skali od 1 do 14. Mierzona wartość nazywana jest wartością pH. Zmierzone we krwi powinno wynosić od 7.3 do 7.5 – co oznacza neutralność. Wartości poniżej 7 są uważane za kwaśne, a wartości powyżej 7 za zasadowe. Skala waha się od 1-14. Jeśli Twój organizm jest stale zakwaszony, warto zmienić dietę i niezdrowy tryb życia oraz regularnie mierzyć pH.

22 najlepszych produktów alkalicznych

Jak więc wygląda dieta alkaliczna? Możesz znaleźć 22 najlepsze produkty alkaliczne tutaj:

Morele

Morele są nie tylko alkaliczne, dzięki czemu pomagają zachować zdrowie. Są również bogate w prowitaminę A, dzięki czemu zapewniają piękną i gładką skórę.

Banany

Banany nie tylko mają odczyn zasadowy, ale są również prawdziwym pokarmem sycącym i dostarczają dużo energii. Napój energetyczny z bananów to więc dobry pomysł, zwłaszcza dla sportowców.

Bazylia

Bazylia jest super podstawowa. Na dłuższą metę jednak w pesto nie jest to takie zdrowe. Dlaczego więc nie zmiksować tego jako smoothie? Dobrze komponuje się z pomarańczą i bananem lub jako zielone smoothie z jabłkiem, kiwi, winogronami i szpinakiem.

kalafior

Kalafior jest mniej więcej tak prosty jak ziemniaki czy kiwi i bogaty w witaminę C. Ma też mało kalorii i dlatego jest szczególnie dobrym towarzyszem diet.

figi

Figi to prawdziwe bazowe bomby, a zatem idealny dodatek do zdrowej diety! Ale bądź ostrożny: po wysuszeniu zawierają dużo cukru. Dlatego figi należy spożywać z umiarem, np. z roszponką.

Roszponka

Roszpunkę, zwaną też Roszpunką, mamy u nas o każdej porze roku, ale jest ona również bardzo popularna w tym kraju ze względu na swój smak. Zawiera dużo prowitaminy A, która w organizmie przekształca się w witaminę A i jest dobrym źródłem żelaza.

Koper włoski

Ta popularna roślina jest szczególnie wszechstronna. Jest nie tylko doskonała jako herbata i pomaga np. przy problemach żołądkowych; Koper to również świetny dodatek do marchwi, papryki gotowanej na parze czy sałatki! Jest na zdrowej diecie.

Sok warzywny z marchwi, buraków, pomidorów

Ten sok warzywny jest nie tylko zasadowy, ale ma też wiele do zaoferowania: burak świetnie rozrzedza krew, marchewka jest dobra dla skóry i serca, a pomidory chronią naszą skórę przed zmianami komórkowymi spowodowanymi działaniem promieni słonecznych. Dlaczego więc nie wymieszać wszystkich trzech w jeden napój i wyrzucić go?!

Zamek

Popularne warzywo z północnych Niemiec, którego zimą nie powinno zabraknąć w żadnej świątecznej gęsi, jest szczególnie bogate w witaminę C: zaledwie 100 g jarmużu pokrywa całe zalecane dzienne zapotrzebowanie.

Ziemniaki

Ziemniaki są doskonałym źródłem węglowodanów dla diabetyków. W przeciwieństwie do makaronu, bułek, ryżu czy białego pieczywa są bardzo sycące, ale pokrywają zapotrzebowanie na węglowodany bez nadmiernego wzrostu cukru we krwi.

kiwi

Kwaśne owoce są nie tylko zdrowe i zasadowe, ale także stanowią idealną bazę do zielonego smoothie! Świetnie orzeźwia również latem.

Kalarepa

Kalarepa i marchewka nie tylko doskonale komponują się jako danie, ale mają również odpowiednią wartość bazową. Małe główki kapusty można również spożywać na surowo na obiad.

Marchew

Zawierają dużo prowitaminy A. Nie wolno ich jednak pić w dużych ilościach, zwłaszcza w postaci soku z marchwi, gdyż może to prowadzić do objawów zatrucia wątroby.

Orzechy

Na liście podstawowych produktów spożywczych nie powinno zabraknąć orzechów! Szczególnie polecane są w tym kontekście orzechy laskowe. Sprytnie zainstalowane jako dodatek do śniadania, smakują wyjątkowo dobrze.

Parsely

Pietruszka jest również alkaliczna i jest również uważana za środek rozrzedzający krew. Jest zatem zdrowy dla serca i tętnic.

Grzyby

Grzyby znajdują również swoje miejsce w żywności zasadowej. Niskokaloryczne warzywo jest również wszechstronne. Smażone, pieczone lub po prostu w sałatce.

winogrona

Wiele suszonych owoców ma właściwości silnie zasadotwórcze. Obejmuje to rodzynki. Proszę zawsze cieszyć się nim z umiarem: zbyt dużo powoduje skoki cukru we krwi.

Rukola

Włoski klasyk zawiera dużo prowitaminy A. Jako starter może pomóc przywrócić organizmowi równowagę po spożyciu złych zakwaszaczy. Nie należy jednak jeść go zbyt dużo: azotan, który jest również zawarty w rakietach, może wytwarzać substancje rakotwórcze.

Czarna porzeczka

Czarne porzeczki zawierają pięć razy więcej witaminy C niż czerwone. Ponadto są bogate w błonnik. Mówi się nawet, że sok z czarnej porzeczki działa leczniczo na ból gardła, zapalenie stawów i choroby reumatyczne. Liście czarnej porzeczki można również podawać jako herbatę, która ma również działanie lecznicze.

Seler

Seler można dobrze wykorzystać w zupie lub spaghetti po bolońsku, aby spojrzeć na wartości kwasowe z właściwej perspektywy. Seler można również stosować do sałatek, soków warzywnych, niektórych sosów, zup puree itp., aby urozmaicić smak i utrzymać równowagę organizmu.

Szpinak

Szpinak to jedno z najzdrowszych warzyw. Jest wysoce zasadowy i dlatego jest uważany nie tylko za ważnego dostawcę żelaza. Jest zatem dobrym antagonistą dobrych i złych zakwaszaczy i może być świetnym dodatkiem np. do klopsików, filetów rybnych czy risotto. Jeśli wolisz przygotować całkowicie zasadowy szpinak, spróbuj go z sałatką ze szpinaku.

Cukinia

Włosi już wiedzą, dlaczego wolą podawać antipasti przed pizzą. Cukinia może nie jest szpinakiem, ale zawsze jest dobra dla budowniczych bazy.

Wartość ustna

W szczególności owoce i warzywa, ale także różne zioła prawie zawsze mają odczyn zasadowy. Jednak dokładnie to, jak bardzo są one podstawowe, jest bardzo zróżnicowane. Na przykład rodzynki mają wysoką wartość Pral (-21) w stosunku do ich działania zasadotwórczego, podczas gdy na przykład szparagi mają niską wartość (-0.4). Wartość doustna (potencjalne obciążenie kwasem nerkowym) ocenia kwasotwórczy lub zasadotwórczy wpływ pokarmu. Wartość ujemna oznacza, że ​​jest to żywność zasadotwórcza, podczas gdy wartość dodatnia uważana jest za kwaśną. Im wyższa wartość ujemna, tym bardziej podstawowa jest dana żywność.

Jedzenie – wartość doustna

• suszone morele – 4.8
• Banany -5.5
• Bazylia -7.3
• Kalafior -4.0
• suszone figi -18
• Roszponka -5
• Koper włoski -7.9
• Soki warzywne -3.8
• Jarmuż -7.8
• Ziemniaki -4.0
• Kiwi -4.1
• Kalarepa -5.5
• marchewka -4.9
• Orzechy (orzech laskowy) -2.8
• Pietruszka -12
• Grzyby -1.4
• Rodzynki -21
• Rukola -7.5
• Czarna porzeczka -6.5
• Seler -5.2
• Szpinak -14
• Cukinia -4.6

Dobre i złe zakwaszacze

Pokarmy alkaliczne są zatem pokarmami roślinnymi. Jednak nie wszystkie pokarmy roślinne mają odczyn zasadowy. Ponieważ pokarmy z dużą zawartością białek roślinnych (np. rośliny strączkowe) są również uważane za niealkaliczne. Są wtedy dobrymi generatorami kwasów. Można je jednak dobrze łączyć z pokarmami o odczynie zasadowym, ponieważ ich właściwości uzupełniają danie o odczynie zasadowym. Złe zakwaszacze natomiast nadmiernie zakwaszają organizm, jeśli są dostarczane w nadmiernych ilościach. Obejmuje to przede wszystkim pokarmy i produkty pochodzenia zwierzęcego (np. mięso, jaja, mleko, jogurt), cukier, kawę, alkohol i produkty zbożowe (chleb, bułki, ciasta, makarony, płatki kukurydziane itp.).