Glony: tak zdrowe są różne rodzaje glonów

Niezależnie od tego, czy jest to sałatka, przyprawa, czy zawijanie sushi w algi, jest nie tylko wszechstronne, ale także zdrowe i pyszne. Jakie są rodzaje i jakie mają zalety, wyjaśnimy Ci w tej praktycznej wskazówce.

Glony są zdrowe

Według badaczy istnieje ponad 500,000 200 różnych rodzajów glonów, z czego tylko około można wykorzystać w kuchni. Tam można je prasować, gotować lub przetwarzać na surowo.

• Algi składają się w 33 procentach z cennego błonnika pokarmowego.
• Kolejne 33 procent składa się z białek roślinnych, co sprawia, że ​​algi są zdrowym dodatkiem do kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.
• W szczególności algi słodkowodne, takie jak spirulina, ale także algi brunatne, są szczególnie bogate w przeciwutleniacze, potas, magnez, cynk, żelazo oraz witaminy A, E i C. Wzmacnia to układ odpornościowy i przyspiesza metabolizm.
• Algi zawierają również dużą ilość witaminy B12, co należy wziąć pod uwagę zwłaszcza w diecie roślinnej.
• Mówi się również, że glony mają pozytywny wpływ na osoby cierpiące na migreny.
• Fukoidan zawarty w algach brunatnych ma również działanie przeciwzapalne.
• Około 40 gramów alg pokrywa dzienne zapotrzebowanie na jod.
• Dzięki słonemu smakowi algi doskonale sprawdzają się również jako zdrowa alternatywa dla konwencjonalnej soli.

Możesz użyć do tego różnych rodzajów glonów

Warzywa morskie cieszą się popularnością nie tylko w kuchni azjatyckiej, ale także w Europie coraz częściej wykorzystuje się algi. Są nie tylko bardzo zrównoważone, ponieważ można je uprawiać również w Niemczech, a ich uprawa zajmuje tylko kilka tygodni, ale także są bardzo tanie, ponieważ wystarczy użyć tylko kilku alg.

• Proszek Spirulina jest szczególnie popularny w przypadku zielonych koktajli. Algi składają się w 60 procentach z białka, co czyni je szczególnie interesującymi dla sportowców.
• Wodorosty nori prawdopodobnie znasz najlepiej z sushi. Pieczone liście są również pyszne i pokruszone na sałatce.
• Wodorosty kombu mają smak słony i dymny i doskonale nadają się jako przyprawa do ryżu do sushi i innych nietuzinkowych potraw.
• Sałatki z wodorostami, takie jak te z wakame, są już dostępne w większości azjatyckich restauracji. Brązowe wodorosty dobrze komponują się również z zupami miso.
• Hijiki to czarne wodorosty tradycyjnie spożywane z tofu i warzywami. Smakują bardzo intensywnie i są uważane za przysmak w Japonii.