John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 250 g Filet z piersi kurczaka mrożony
- 100 g Makaron szklany
- 100 g Marchew
- 100 g czerwona papryka
- 100 g Wiosenne cebule
- 100 g Cebula
- 1 Mała puszka pasków bambusa 140 g
- 2 tbsp Olej rzepakowy
- 2 litr Rosół z kurczaka (8 łyżeczek instant)
- 2 tbsp Słodki sos sojowy
- 2 tbsp Sos z ostryg
- 1 tbsp Wino ryżowe
- 1 tbsp Lekki ocet ryżowy
- 1 tbsp Sos rybny
- 1 tbsp Bardzo, bardzo drobno pokrojony imbir
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 łyżeczka Sambala Manisa
- 2 Jajka
- 1 tbsp Olej rzepakowy
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- Roladki szczypiorkowe do dekoracji
Instrukcje
- Filety z piersi kurczaka lekko rozmrozić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie paski. Szklany makaron parzymy wrzątkiem, odstawiamy na kilka minut, odcedzamy i kroimy/rozdrabniamy nożyczkami kuchennymi. Marchewki obrać, pokroić na kawałki ok. 4 cm, pokrój kawałki najpierw w cienkie plasterki, a następnie w cienkie słupki. Papryki oczyść i umyj, pokrój w cienkie plasterki/pałeczki. Oczyścić i umyć dymkę, pokroić na kawałki ok. 4 cm długości i pokroić w cienkie słupki. Obierz cebulę, przekrój na pół, pokrój w bardzo cienkie plasterki i złóż je w osobne kołki. Umieść paski bambusa na sicie kuchennym i dobrze odsącz / odsącz. W woku rozgrzewamy olej rzepakowy (2 łyżki) i energicznie smażymy na nim paski fileta z piersi kurczaka/smażymy mieszając, teraz dodajemy kolejno warzywa (paski cebuli, marchewki, bambusa, papryki i cebulki dymki) i smażymy/smażymy. Zdeglasować / wlać bulion z kurczaka (2 litry), dodać szklany makaron i podawać ze słodkim sosem sojowym (2 łyżki), sosem ostrygowym (2 łyżki), winem ryżowym (1 łyżka), octem ryżowym light (1 łyżka), rybą sos (1 łyżka), drobno pokrojony imbir (1 łyżeczka), sól (1 łyżeczka), cukier (1 łyżeczka) i sambal manis (1 łyżeczka). Całość dusimy około 14-15 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Jajka roztrzepać, doprawić gruboziarnistą solą morską z młynka (2 duże szczypty), podsmażyć na patelni lub w woku z olejem rzepakowym (1 łyżka), porwać na małe kawałki i posmarować zupę. Napełnij zupę miseczkami azjatyckimi i podawaj udekorowane szczypiorkiem.
