John Myers
Spis treści
show
Składniki
Zupa piankowa ze szparagów
- 3 szalotka
- 2 Ząbki czosnku
- 0,5 Czerwona papryczka chili
- 2 tbsp Masło
- 1 wiązka zielone szparagi
- 400 ml Stado drobiowe
- 200 ml Kremy
- 200 ml Woda
- 1 tbsp Masło
- 1,5 łyżeczka Sól
- 0,5 łyżeczka Pepper
- 2 tbsp Bita śmietana
- 3 tbsp Świeża rzeżucha
- 1 szczypta Kolorowy pieprz
jajka z tyłu
- 3 Jajka
- 50 g Nasiona dyni
- 50 g Breadcrumbs
- 2 tbsp Bita śmietana
- 2 Jajka
- 1 szczypta Sól i pieprz
- 50 g Mąka
- 200 g Klarowane masło
Instrukcje
Zupa piankowa ze szparagów
- Aby przygotować zupę piankową ze szparagów, obierz szalotkę i ząbki czosnku, a następnie pokrój je w drobną kostkę razem z papryczką chili. W rondlu rozgrzej masło i podsmaż na nim szalotkę, czosnek i chili, aż będą przezroczyste.
- Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów, pokrój je na kawałki i włóż do rondla. Dodać bulion drobiowy, śmietanę i wodę, energicznie mieszając doprowadzić zupę do wrzenia i gotować około 20 minut.
- Zupę drobno zmiksuj w mikserze ze szklaną końcówką i dopraw 1 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
jajka z tyłu
- Aby przygotować jajka pieczone, ugotuj 3 jajka na miękko lub średnio, opłucz je w zimnej wodzie i obierz. Drobno posiekaj pestki dyni i wymieszaj z bułką tartą.
- W misce ubić bitą śmietanę z 2 jajkami, doprawić solą i pieprzem. Przygotuj mąkę. Jajka na twardo panierujemy najpierw w mące, następnie w masie jajeczno-kremowej, a na koniec w mieszance pestek dyni.
- Rozpuść smalec maślany w rondlu i piecz jajka przez około 30 sekund, a następnie pozostaw je do ocieknięcia na papierze kuchennym.
Obsługiwać
- Zupę energicznie zagotować i podawać. Przed podaniem zupę ponownie włóż do blendera i wymieszaj z 1 łyżką zimnego masła i 2 łyżkami bitej śmietany.
- Jajka przekrój na pół i połóż połówkę na każdym talerzu. Na talerze nałóż spienioną mieszaną zupę. Udekoruj końcówkami szparagów, plasterkami szparagów, rzeżuchą ogrodową i kolorowym pieprzem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 292kcalWęglowodany: 6.6gBiałko: 4.2gGruby: 28.1g
