Na jakim poziomie gałka muszkatołowa jest trująca?

Gałka muszkatołowa może mieć działanie odurzające i być trująca od ilości około pięciu gramów. Jednak w tym celu musiałbyś zjeść jeden lub dwa całe orzechy. Od trzech całych gałek muszkatołowych przyprawa może zagrażać życiu dla dorosłych, dla dzieci od dwóch orzechów.

Składnik mirystycyna przekształca się w amfetaminę w wątrobie, więc gałka muszkatołowa może powodować halucynacje z wymienionych ilości. Inne substancje odurzające zawarte w gałce muszkatołowej to elemicyna i safrol. Mogą powodować euforię, zaburzenia mowy i senność, a także objawy zatrucia, takie jak bóle głowy i brzucha, suchość w ustach, tachykardia, nudności i wymioty.

Aby być bezpiecznym, cała gałka muszkatołowa powinna być zawsze przechowywana w miejscu niedostępnym dla dzieci. Przy normalnym stosowaniu jako przyprawa trudno jest przypadkowo przedawkować startą gałkę muszkatołową, aby wywołać objawy zatrucia. Jeśli zbyt dużo przyprawy znajdzie się w rondlu, cierpki, nieprzyjemny smak zazwyczaj uniemożliwia zjedzenie jej zbyt dużej ilości. Jednak w małych dawkach gałka muszkatołowa udoskonala puree ziemniaczane, zapiekanki, warzywa i sosy.