John Myers
Bakłażany są bogate w błonnik – sycą i pobudzają pracę jelit. Ponadto bakłażan jest bogaty w składniki odżywcze i działa przeciwzapalnie oraz przeciwutleniająco.
Bakłażan ma wiele zdrowych składników, które na wiele sposobów wpływają na nasz organizm. Są też prawdziwymi odchudzaczami: 100 gramów zawiera tylko 17 kilokalorii – i dużo wody. Dla porównania: ta sama ilość ziemniaków ma 73 kilokalorie.
Substancje gorzkie: alkaloidy anatabinowe łagodzą ból stawów
Bakłażany zawierają substancje gorzkie, takie jak alkaloidy solanina i anatabina. W dużych ilościach mogą powodować nudności i wymioty. Ale w normalnej porcji bakłażanów alkaloidy anatabinowe są bardzo zdrowe, ponieważ łagodzą ból stawów w chorobie zwyrodnieniowej stawów, zapaleniu stawów i chorobach reumatycznych. Działają również na ból kulszowy.
Ale alkaloidy anatabiny zawarte w bakłażanie potrafią jeszcze więcej: zapewniają większą produkcję żółci i pomagają w ten sposób wątrobie w rozkładaniu tłuszczu.
Wtórne substancje roślinne: antocyjany stabilizują ciśnienie krwi
Fioletowa skórka bakłażana jest szczególnie bogata w fitochemikalia, takie jak antocyjany i kwas fenolowy. Antocyjany chronią nasze komórki przed atakami wolnych rodników i utrzymują elastyczność naczyń oraz stabilne ciśnienie krwi.
Kwas fenolowy hamuje rozwój raka
Kwasy fenolowe należą do polifenoli. Ze wszystkich roślin psiankowatych najwięcej go zawiera bakłażan. Badania laboratoryjne wykazały, że kwasy fenolowe, do których należą kwas kawowy i kwas elagowy, mogą nawet hamować rozwój raka.
Niskowęglowodanowy i obniżający poziom cholesterolu
Bakłażany mają niską zawartość węglowodanów, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą. Bakłażany, hamując działanie różnych enzymów, korzystnie wpływają na poziom cholesterolu LDL, co wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Zespół nieszczelnego jelita: uważaj, jeśli masz stwardnienie rozsiane lub łuszczycę
Osoby cierpiące na choroby autoimmunologiczne, takie jak stwardnienie rozsiane lub łuszczyca, powinny uważać na bakłażany: Częste spożywanie rodziny psiankowatych, do której należy bakłażan, może prowadzić do przepuszczalności jelit, tzw. zespołu nieszczelnego jelita. To z kolei może być przyczyną chorób autoimmunologicznych. Osoby z takim stanem mogą jeść bakłażany, ale nie w nadmiarze.
