John Myers
Ciasteczka świąteczne często zawierają duże ilości masła, cukru i białej mąki. Jeśli chcesz zdrowo piec, możesz zastąpić te składniki zdrowszymi – smakują co najmniej tak samo dobrze.
Na przykład mąka orkiszowa, olej kokosowy, syrop klonowy, daktyle, orzechy tygrysie i orzechy nerkowca zapewniają dobry smak świątecznych ciasteczek. Jest jednak kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę podczas pieczenia zdrowszych alternatyw.
Zastąp mąkę pszenną w wypiekach
Poniższe składniki stanowią dobrą alternatywę dla mąki pszennej podczas pieczenia:
- Mąka z orzechów tygrysich zawiera dużo błonnika, który syci i utrzymuje stały poziom cukru we krwi. Orzechy tygrysie zawierają również dużo wapnia dla kości i serca oraz magnezu dla mięśni. Orzechy tygrysie są odpowiednie dla alergików na orzechy i osób z nietolerancją glutenu.
- Płatki owsiane zawierają dużo białka roślinnego i cynku, który jest ważny dla gojenia się ran. Ze wszystkich owsów ma najwięcej witaminy B1, której organizm potrzebuje do zamiany pożywienia w energię. Owies zawiera również dużo witaminy B6, która jest ważna dla układu hormonalnego.
- Mąka orkiszowa jest nieco lepiej tolerowana niż mąka pszenna i zawiera więcej substancji odżywczych.
Oszczędzaj kalorie dzięki substytutom cukru
Aby uzyskać słodki smak wypieków, zamiast cukru możesz użyć następujących składników:
- Słodycz daktyli składa się z drobno zmielonych suszonych daktyli, które zawierają dużo tryptofanu. Organizm przekształca aminokwas w melatoninę, która uspokaja nerwy i pomaga przy bezsenności.
- Miód i syrop klonowy nie są dużo zdrowsze niż przetworzony cukier. Ale: Potrzebujesz go trochę mniej, ponieważ mają większą moc słodzącą.
- Cukier puder brzozowy ma o 40 procent mniej kalorii niż konwencjonalny cukier puder i powoduje wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi.
- Cukier z kwiatów kokosa nadaje wypiekom słodową nutę. Zawiera wiele enzymów i minerałów i powoduje, że poziom cukru we krwi wzrasta tylko o połowę w porównaniu z konwencjonalnym cukrem.
Piecz ze zdrowymi tłuszczami zamiast masła
Tłuszcz zapewnia okrągły smak wypieków. Zamiast masła można do pieczenia użyć tłuszczu kokosowego, który organizm nie odkłada w złogach tłuszczu, a pobudza krążenie.
Inne zdrowe tłuszcze do pieczenia znajdują się w orzechach i ziarnach, na przykład:
- Migdały i masło migdałowe są bogate w błonnik i zdrowe tłuszcze roślinne. Mogą obniżać poziom cukru we krwi.
- Orzechy laskowe wyróżniają się witaminą E, która chroni komórki przed wolnymi rodnikami.
- Orzechy nerkowca mają najmniej kalorii ze wszystkich orzechów. Zawierają fosfor niezbędny dla kości i zębów.
- Mielone nasiona chia zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które działają przeciwzapalnie i zapewniają soczystą konsystencję wypiekom.
- Ziarna komosy ryżowej nadają kruchej chrupkości i dostarczają wszystkich aminokwasów potrzebnych człowiekowi, a także budulca serotoniny, hormonu szczęścia.
