John Myers
Spis treści
show
Składniki
* za ciasto
- 8 Białka
- 1 szczypta Sól
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 200 g Cukier
- 1 łyżeczka Cukier waniliowy
- 80 g Mąka
- 20 g Skrobia
- 100 g Cukier puder
* do napełniania i dekoracji
- 2 Białka
- 200 g Cukier
- 25 g Wiórki kokosowe
Instrukcje
- Aby przygotować ciasto, ubijaj białka na sztywną pianę, następnie dodaj sól i proszek do pieczenia i kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywne białko.
- Teraz dodaj cukier i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach jeszcze przez kilka minut.
- Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i cukier puder, przesiej porcjami do białek i ostrożnie wymieszaj trzepaczką.
- Natłuścić tortownicę o średnicy 22 cm z dnem i oprószyć odrobiną mąki. Rozłóż tam ciasto.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 50-60 minut (pałeczki).
- Następnie wyjmij i przełóż na metalową kratkę, ale jeszcze nie wyjmuj patelni.
- Gdy ciasto wystygnie, ostrożnie wyjmij je z formy i ułóż na blasze do pieczenia. (Ciasto jest bardzo lekkie i przewiewne.)
- Teraz odetnij górną część (ok. 2 cm) i odłóż na bok. W cieście wytnij nacięcie o szerokości około 1.5-2 cm i głębokie.
- Do nadzienia/posypki ubić białka jaj w gorącej łaźni wodnej na sztywną pianę, następnie dodać cukier i dalej ubijać przez 5-6 minut, aż powstanie gęsta, błyszcząca masa. Teraz wyjmij z łaźni wodnej i ubijaj dalej, aż masa ostygnie.
- Następnie włóż trochę tej mieszanki do wgłębienia ciasta. Na wierzchu posypujemy wiórkami kokosowymi (2-3 łyżki).
- Teraz odłóż odłożoną górną część z powrotem na wierzch.
- Następnie posmaruj całe ciasto masą z białek (bezą) i posyp resztą wiórków kokosowych.
- Teraz ponownie wstawiamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 50°C przez około 30-40 minut. Następnie wyłącz kuchenkę, uchyl drzwiczki i pozwól ciastu ostygnąć w środku.
- PS: Ciasto to doskonale nadaje się również na deser.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 395kcalWęglowodany: 89.8gBiałko: 1.6gGruby: 2.7g
