John Myers
Spis treści
show
Składniki
Krem czekoladowy
- 300 g Płynny krem
- 100 ml Mleko
- 200 g Ciemna kuwertura
Warstwa jabłka
- 400 g Kostki jabłek kwaśne
- 60 g Surowy cukier trzcinowy
- 2 łyżka stołowa Sok z cytryny
- 1 łyżeczka Pasta waniliowa *
- 17 g Mąka ziemniaczana
Ciasto
- 130 g Mąka orkiszowa typ 630
- 1,5 łyżka stołowa Proszek kakaowy lekko odtłuszczony
- 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 150 g Masło
- 2 kawałek Jajka
- 100 g Surowy cukier trzcinowy
- 1 szczypta Sól
- 30 g Płynny krem
....Również
- Tłuszcz i okruchy na pleśń
- Kawałki czekolady ciemne i białe
- Perły cukrowe
Instrukcje
Wstęp:
- To nie jest ciasto, które tak szybko pojawia się na stole. Nie spiesz się, a wynik będzie wyjątkowy
Krem czekoladowy
- Kuwerturę grubo posiekać. Zagotować śmietankę i mleko i rozpuścić w nich kuwerturę. Zdjąć z ognia i ubijać blenderem ręcznym przez około minutę. Następnie przechowuj w lodówce przez co najmniej cztery godziny. (Przygotowanie: 15 minut. Chłodzenie: co najmniej 4 godziny, ale lepiej na noc)
Warstwa jabłka
- Jabłka pokroić na ćwiartki, obrać, wyjąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę. Włóż to do rondla z cukrem i pastą waniliową i podgrzej. Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z odrobiną zimnej wody do uzyskania gładkości, a następnie dodaj do gotujących się jabłek. Zwiąż podczas mieszania. (Przygotowanie: 20 minut, ostudzić około 45 minut)
Ciasto
- Mąkę wymieszać z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, jajka, cukier, sól i śmietanę i ubijaj wszystko ręcznym mikserem przez około 2 minuty do uzyskania piany.
- Ciasto wylewamy na wysmarowaną i pokruszoną tortownicę (26 cm) i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 180 godz. 20°C przez około 25-10 minut. Próbka wykałaczki. (przygotowanie: 20 minut, czas pieczenia: 1 minut, czas schładzania: ok. godzina)
Koniec
- Ostrożnie wyjmij spód - jest bardzo kruchy - z foremki i połóż na talerzu do ciasta. Rozłóż na wierzchu pogrubione jabłka.
- Wyjmij krem czekoladowy z lodówki i wymieszaj mikserem ręcznym, aż powstanie gęsty krem. Rozłóż je na jabłkach w falisty sposób. Zetrzyj na nim ciemną i białą kuwerturę i udekoruj cukrowymi perełkami. (ok. 7 minut)
- * Zamiast pasty waniliowej można oczywiście użyć miazgi waniliowej lub mielonej wanilii.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 379kcalWęglowodany: 36.4gBiałko: 4.8gGruby: 23.9g
