Pieczenie: ciasto jabłkowo-makowe do zrywania

Ciasto drożdżowe: Delikatnie podgrzej mleko z masłem. Wymieszaj mąkę, cukier i drożdże - alternatywnie można użyć dwóch opakowań suchych drożdży - w misce dodaj sól i ugniataj z mieszanką masła/mleka i jajkiem przez ok. 5 godz. 60 minut do uformowania elastycznego, miękkiego ciasta. Przykryj i odstaw ciasto na około minut.

Nadzienie: W międzyczasie zagotować mleko z miodem, cukrem i kardamonem. Wymieszaj mak z bułką tartą i dodaj do mleka. Delikatnie dusić przez ok. 3 godz. minuty mieszając. Następnie trochę ostudź.

Teraz rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Obierz jabłka, usuń rdzeń i ewentualnych mieszkańców i zetrzyj na grubo. Skrop niewielką ilością soku z cytryny.

Podzielić ciasto i rozwałkować między dwiema warstwami folii spożywczej na około. Prostokąt 30 x 20 cm. Pokrój to na osiem kawałków ostrym nożem. Na każdym kawałku ciasta posmarować odrobiną nadzienia makowego, a na wierzchu posmarować startymi jabłkami.

Nasmaruj i pokrusz patelnię. Stać na baczność. Teraz zwiń trochę poszczególne kawałki ciasta i ułóż je w formie kasty, jak pokazano na zdjęciach. Jeśli formularz nie jest całkowicie wypełniony, nie ma to znaczenia. To dba o siebie podczas pieczenia.

Na koniec posmaruj powierzchnię roztopionym masłem i posyp cukrem cynamonowym.

Ciasto pieczemy około 35 - 40 minut. (próbka wykałaczek)

Uwaga 8: Można oczywiście również użyć mąki pszennej 550 i ewentualnie rozłożyć rodzynki lub migdały na poszczególnych arkuszach ciasta. To ciasto nie jest przesłodzone i świetnie smakuje z bitą śmietaną. Nie jest cięty, ale pojedyncze arkusze ciasta są odrywane.