Pieczenie: Ciasto Ringlo Quark i Semolina

Z powyższych składników przygotuj ciasto kruche. Rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni lub między dwiema warstwami folii spożywczej, a następnie włóż do tortownicy (826 cm), podciągając brzegi. Nakłuj kilka razy widelcem, a następnie studź przez około godzinę.

W międzyczasie obierz pestkę (buk lub śliwka szlachetna), odważ 600 g i pokrój ją w dwóch trzecich na małe kawałki.

Jajka oddzielamy i ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Żółtka ubić z cukrem, masłem i cynamonem na puszystą masę. Dodać twaróg, mascarpone, serek śmietankowy i śmietankę i dobrze wymieszać.

Teraz dodaj semolinę i skrobię kukurydzianą i wymieszaj z białkami za pomocą trzepaczki.

Rozgrzej rurę do temperatury 160 ° C krążącego powietrza. Na kruche ciasto wylać połowę masy twarogowej, równomiernie rozprowadzić i przykryć pokrojonymi w kostkę śliwkami. Teraz rozprowadź resztę mieszanki twarogowej na owocach. Przykryj pozostałą jedną trzecią śliwek (połówki owoców) i piecz przez około 45 minut. (Próbka wykałaczki)

Po wyjęciu odstawiamy, żeby trochę ostygło i następnie wyjmujemy z formy.

*Ringo nazywa się tymi owocami w Bawarii. W języku frankońskim nazywane są „Wieberla”, ale powszechnie znane są pod nazwą Reneklode lub żółta śliwka szlachetna. Ciasto to można bardzo dobrze upiec także ze śliwkami.