Podstawowe ciasto do Quiche Lorraine, tart cebulowych lub innych ciast warzywnych

• Wszystkie składniki włożyć do miski i wyrobić ręcznie na gładkie ciasto. Gdy wszystkie składniki zostaną połączone w ciasto, ponownie dobrze zagnieść ciasto na powierzchni roboczej.
• Następnie zawinąć w folię i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny. Nocowanie też nie jest problemem, po prostu nie lubi tak lodówki ;))))
• Teraz rozpakuj ciasto i ponownie krótko ugniataj na blacie. Lekko oprósz powierzchnię mąką i trochę rozwałkuj ciasto ...... obróć i ponownie lekko posyp mąką i rozwałkuj do pożądanej wielkości.

Wskazówki

• Ciasto wystarczy na blachę o średnicy 28 mm. Piecze się go z nadzieniem warzywnym w temperaturze 200°O/U (nie piec z termoobiegiem) na najniższej szynie piekarnika. W zależności od piekarnika, lepiej jest przełączyć się tylko na dolną grzałkę na ostatnie 15 minut, ale potem przejść o jedno piętro wyżej, inaczej nie wystarczy do barwienia od góry.
• Zagniataj ciasto, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą. Jest szybki i niezbyt pracochłonny.
• Może się zdarzyć, że trzeba będzie zagnieść trochę więcej mąki, zależy to również od ilości kleju w mące i wielkości jajka. Ciasto jest dobre, gdy nie klei się już do rąk.
• Po dodaniu serka śmietankowego ciasto staje się bardzo elastyczne, dzięki czemu można je bardzo łatwo rozwałkować, a konsystencja po upieczeniu jest nieco liściasta, ale nadal ładna i krucha.
• Jeśli nie masz lub nie chcesz używać Schabzigera, możesz również użyć ziołowego serka śmietankowego lub bardzo drobno posiekać świeże zioła, a następnie zagnieść je.